Principal diferença
A principal diferença entre o alho granulado e o alho em pó é que o alho granulado tem uma textura grossa, enquanto o alho em pó tem uma textura muito fina.
Alho granulado vs. alho em pó
O alho é um condimento popular em quase todas as culturas alimentares. Este parente da cebola lhe dá um sabor picante e saboroso que é usado em praticamente tudo, desde ensopados a picles. Alho granulado e alho em pó são duas formas deste tempero que lhe dão muito sabor de alho fresco, sem o incômodo de descascar e picar os dentes. Ambas as formas consistem em alho moído desidratado. Para fazer essas formas desidratadas, os dentes de alho são primeiro descascados e depois picados. O alho picado é então seco em estufa e moído em diferentes graus de finura. O alho granulado tem uma textura mais próxima da farinha de milho, enquanto o alho em pó tem uma textura muito fina do que o alho granulado e está mais próximo do amido de milho. O alho granulado retém mais ar e contém menos alho em volume, enquanto o pó de alho retém menos ar e contém mais alho por unidade de volume. O alho granulado não forma grumos quando misturado com o líquido, mas o alho em pó gruda facilmente e se dissolve no líquido. Ambas as formas estão disponíveis principalmente na forma pura no mercado, mas alguns fabricantes também usaram aditivos para melhorar seu fluxo ou evitar a aglomeração. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Mas o processo de desidratação remove grande parte do valor nutricional do alho, portanto, nenhuma das formas é tão boa quanto o alho fresco, mas ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Mas o processo de desidratação remove grande parte do valor nutricional do alho, então nenhuma das formas é tão boa quanto o alho fresco. No entanto, ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Mas o processo de desidratação remove grande parte do valor nutricional do alho, portanto, nenhuma das formas é tão boa quanto o alho fresco, mas ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Mas o processo de desidratação remove grande parte do valor nutricional do alho, portanto, nenhuma das formas é tão boa quanto o alho fresco, mas ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Mas o processo de desidratação remove grande parte do valor nutricional do alho, portanto, nenhuma das formas é tão boa quanto o alho fresco, mas ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro.
Quadro comparativo
O que é alho granulado?
Alho granulado é alho desidratado picado. É composto por dentes de alho desidratados. Tem uma textura áspera e lembra a do fubá. Sua produção envolve descascar, limpar, desidratar e depois picar o alho. Alguns fabricantes também adicionam agentes antiaglomerantes para evitar aglomeração. Suas partículas grossas e irregulares de alho prendem mais ar. Então, isso significa que há menos alho por unidade de volume e levará alguns minutos para liberar seu sabor em qualquer prato. Por ter grânulos maiores, o alho granulado não forma grumos quando misturado em um líquido. É melhor para uso em molhos, sopas, molhos e outros pratos úmidos. Também é melhor para temperos e temperos para churrasco porque se mistura mais uniformemente com outros temperos.
O que é alho em pó?
Alho em pó é alho desidratado pulverizado e também é conhecido como «alho em pó». O pó de alho tem uma textura muito fina semelhante à farinha. Para fazer este pó, os dentes de alho reais são primeiro descascados, depois limpos, desidratados e finamente moídos. Alguns fabricantes também podem adicionar um pequeno elemento antiaglomerante para evitar aglomeração. O pó de alho retém menos ar devido à sua consistência extrafina. Então isso significa que um volume de alho em pó dá um sabor poderoso rapidamente. Forma grumos, mas se dissolve facilmente quando combinado com líquido. O alho em pó é melhor para marinadas, em pratos com tempos de cozimento curtos ou para injetar sabor na carne. Também é importante como condimento e é colocado junto com a pimenta e o sal nas mesas dos restaurantes.
Principais diferenças
- O alho desidratado picado é conhecido como alho granulado, enquanto o alho desidratado pulverizado é conhecido como alho em pó.
- O alho granulado não tem outro nome; por outro lado; Alho em pó também é conhecido como «pó de alho».
- O alho granulado tem uma textura grossa. Em contraste, o alho em pó tem uma textura muito fina.
- O alho granulado é produzido descascando, limpando do que desidratando e picando os dentes de alho por outro lado; O alho em pó é formado por descascamento, limpeza, desidratação e moagem fina dos dentes de alho.
- O alho granulado retém mais ar, enquanto o alho em pó retém menos ar.
- O alho granulado contém menos alho por unidade de volume; por outro lado; Alho em pó contém mais sabor de alho por volume.
- O alho granulado requer alguns minutos antes de liberar seu sabor no prato, por outro lado, o alho em pó libera o sabor rapidamente.
- Quando misturado com o líquido, o alho granulado não gruda facilmente, mas o alho em pó gruda facilmente e se dissolve no líquido.
- O alho granulado é melhor para molhos, sopas, molhos, frituras de churrasco e para outros pratos úmidos, por outro lado, o alho em pó é melhor para marinadas, pratos com tempos de cozimento curtos e para infundir sabor na carne etc.
Conclusão
Da discussão acima, resume-se que o alho granulado é alho desidratado picado com textura grossa e contém menos alho por unidade de volume, enquanto o alho em pó é alho desidratado pulverizado com textura fina e mais sabor de alho por unidade de volume.