Diferença entre fermentação láctica e fermentação alcoólica

Diferença entre fermentação láctica e fermentação alcoólica

Principal diferença

A principal diferença entre a fermentação láctica e a fermentação alcoólica é que a fermentação láctica é a atividade metabólica na qual a glicose é metabolizada em componentes metabólicos, ou seja, energia celular e ácido lático, enquanto a fermentação alcoólica é a atividade metabólica pela qual a glicose é metabolizada em carbono. dióxido e etanol.

Fermentação de ácido lático vs. fermentação alcoólica

A fermentação do ácido lático é o processo metabólico pelo qual a glicose é convertida em componentes metabólicos, ou seja, energia celular e ácido lático; Por outro lado, a fermentação alcoólica também é o processo metabólico pelo qual a glicose é convertida em componentes metabólicos, ou seja, etanol e dióxido de carbono. A fermentação do ácido lático converte o piruvato em ácido lático; Por outro lado, na fermentação alcoólica, o piruvato é convertido em etanol e dióxido de carbono.

Na fermentação de ácido láctico são utilizadas diferentes enzimas, isto é, lactato desidrogenase e piruvato descarboxilase, enquanto na fermentação alcoólica as enzimas utilizadas são, ou seja, desidrogenase alcoólica e piruvato descarboxilase. A fermentação láctica é usada para produzir queijo e iogurte; por outro lado, a fermentação alcoólica é usada para produzir pão, vinagre, vinho e cerveja. O ácido lático geralmente é produzido nas células musculares quando nos exercitamos intensamente, enquanto a fermentação alcoólica ocorre nas células das leveduras, produzindo cerveja, vinho e vinagre.

A fermentação do ácido lático geralmente ocorre em uma célula bacteriana e células musculares de humanos; Por outro lado, a fermentação alcoólica é utilizada nas células de levedura e converte a glicose em energia. Na fermentação láctica, a molécula de piruvato é convertida em molécula de ácido lático, enquanto na fermentação alcoólica, a molécula de piruvato é convertida em álcool.

Quadro comparativo

fermentação láctica Fermentação alcoólica
A fermentação do ácido lático é usada para converter a glicose em seus componentes. A fermentação alcoólica é usada para converter a glicose em seu componente metabólico.
componentes metabólicos
Os componentes metabólicos são o ácido lático e a energia celular. Os componentes metabólicos são etanol e dióxido de carbono.
enzimas
As enzimas utilizadas são a lactato desidrogenase e a piruvato descarboxilase. As enzimas utilizadas são a álcool desidrogenase e a piruvato descarboxilase.
Ideia
Geralmente ocorre nas células musculares. Geralmente ocorre em células de levedura.
Produtos
Os principais produtos são queijo e iogurte. Os principais produtos são o fermento, a cerveja, a vinha e o vinagre.
Respirando
A respiração aeróbica é usada neste processo. A respiração anaeróbica é usada neste processo.
Local para operação
Está presente no citosol da célula na presença de oxigênio. Também está presente no citosol, mas na ausência de oxigênio.
LEIA  Diferença entre mononitrato de tiamina e cloridrato de tiamina

O que é fermentação láctica?

É o processo no qual a glicose é quebrada em ácido pirúvico, que é então convertido em ácido lático e energia para as atividades celulares. Nesse processo, os componentes metabólicos são o ácido lático e a energia celular. As enzimas utilizadas neste processo são a lactato desidrogenase e a piruvato descarboxilase. O processo de fermentação do ácido lático geralmente ocorre nas células musculares.

Os principais produtos feitos nesse processo são o queijo e o iogurte. Este processo ocorreu na presença de oxigênio. Na fermentação do ácido lático, a glicose é convertida em duas moléculas de piruvato que são então convertidas em ácido lático. Todo este processo é realizado sob oxigênio.

A fermentação do ácido lático é realizada por bactérias, ou seja, Lactobacillus. Tanto a glicólise quanto o processo do ácido lático ocorrem no citosol da célula. A glicólise é o principal ou primeiro passo da fermentação do ácido lático. Existem dois tipos de fermentação; fermentação homolática ou fermentação heterolática. Ambos também são transportados no citosol da célula.

O que é fermentação alcoólica?

Nesse processo, a molécula de glicose é convertida em duas moléculas de piruvato, que é então convertida em etanol e energia celular. Nesse processo, os componentes metabólicos são álcool e energia. Nesse processo, as enzimas utilizadas são a álcool desidrogenase e a piruvato descarboxilase. Ocorre em células de levedura para fermentação. Os principais produtos deste processo são a levedura, a cerveja, a vinha e o vinagre.

Neste processo, o oxigênio não é necessário para esta fermentação. Na fermentação alcoólica, a molécula de glicose é convertida em duas moléculas de piruvato, que são então convertidas em etanol e energia. Ocorre no citosol da célula. Ocorre principalmente em leveduras e bactérias. Neste processo, ATP líquido é sintetizado. A fermentação alcoólica é usada no processo de fabricação de alimentos.

LEIA  Diferença entre a Regra de Markovnikov e a Regra Anti Markovnikov

Enzimas diferentes realizam processos diferentes, uma vez que primeiro uma enzima realiza a primeira etapa e a segunda etapa realiza outra etapa. A fermentação alcoólica é usada principalmente em fábricas de bebidas, como fábricas de produção de cerveja e fábricas de produção de videiras.

Principais diferenças

  1. A fermentação láctica é usada para quebrar a glicose em dois ácidos pirúvicos e depois em ácido lático, enquanto a fermentação alcoólica é usada para quebrar a glicose em ácido pirúvico e depois em álcool e energia.
  2. A fermentação láctica dá origem a produtos como queijo e iogurte; por outro lado, a fermentação alcoólica dá os produtos; como a videira, a cerveja, o queijo, o fermento e o vinagre.
  3. A fermentação láctica utiliza enzimas como a lactato desidrogenase e a piruvato descarboxilase; Em contraste, a fermentação alcoólica utiliza enzimas como a álcool desidrogenase e a descarboxilase alcoólica.
  4. A fermentação do ácido lático geralmente ocorre nas células musculares dos humanos para aumentar a energia; por outro lado, a fermentação alcoólica geralmente ocorre em células de levedura.
  5. O processo de fermentação do ácido lático ocorre no citosol na presença de oxigênio, enquanto a fermentação alcoólica ocorre no citosol, mas na ausência de oxigênio.

Conclusão

A discussão acima conclui que a fermentação láctica é usada para produzir ácido lático e energia celular, enquanto a fermentação alcoólica é usada para produzir álcool e dióxido de carbono com energia celular.