Diferença entre salame genovês e salame duro

Principal diferença

A principal diferença entre o salame de Génova e o salame duro é que o salame de Génova é feito de carne de porco e o salame duro é feito apenas de carne moída.

Salame Génova vs Salame Duro

O salame é um tipo de salsicha e um produto muito versátil. O salame pode ser uma cobertura de pizza, recheio de sanduíche (junto com outros ingredientes) ou comido como um simples aperitivo. Existem muitos tipos de salame. Os dois tipos mais comuns são o salame Genoa e o salame duro. O salame de Génova é feito de carne de porco. Ele também contém outros ingredientes, como especiarias, ervas, pimenta e vinho. O salame duro é feito apenas de carne moída. Não é temperado com pimenta. O salame de Génova é gorduroso e úmido. O salame duro é seco, firme e mastigável. O salame genovês tem maior teor de gordura e é de cor clara, o salame duro tem menor teor de gordura e é de cor escura e mais firme. Ambos os tipos de salame passam pelo processo de cura. Os grãos de pimenta preta são adicionados ao salame de Gênova e transformados em vinho. O salame duro às vezes passa pelo processo de defumação. O salame de Gênova precisa de refrigeração para mantê-lo por mais tempo. O salame duro não precisa de geladeira para ser armazenado por pelo menos 2-3 meses. No entanto, a vida útil de ambos os salames depende da data de validade mencionada pelo fabricante. O salame de Génova tem um sabor fermentado porque contém vinho. Tem uma textura gordurosa e mais macia. O salame duro tem uma textura seca e grosseira.Génova Salmi contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura. O salame duro contém 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em uma porção de 10 g. Quanto à sua origem, o salame de Génova originou-se em Génova, Itália. O salame duro originou-se na Europa Central. a vida útil de ambos os salames depende da data de validade mencionada pelo fabricante. O salame de Génova tem um sabor fermentado porque contém vinho. Tem uma textura gordurosa e mais macia. O salame duro tem uma textura seca e áspera. Genoa Salmi contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura. Hard Salame contém 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em uma porção de 10 g Quanto à sua origem, o salame de Génova originou-se em Génova, Itália. O salame duro originou-se na Europa Central. a vida útil de ambos os salames depende da data de validade mencionada pelo fabricante. O salame de Génova tem um sabor fermentado porque contém vinho. Tem uma textura gordurosa e mais macia. O salame duro tem uma textura seca e áspera. Genoa Salmi contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura. O salame duro contém 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em uma porção de 10 g. Quanto à sua origem, o salame de Gênova é originário de Gênova, Itália. O salame duro originou-se na Europa Central. Itália. O salame duro originou-se na Europa Central. Itália. O salame duro originou-se na Europa Central.

Quadro comparativo

O que é salame de Génova?

O salame é um tipo de salsicha. É um produto versátil. O salame de Génova é um dos seus tipos famosos. É composto de carne de porco e outros ingredientes, como especiarias, ervas, pimenta e vinho. A origem do nome do salame de Gênova está relacionada a um lugar na Itália chamado Gênova, de onde se originou. A razão por trás disso é que era mais fácil criar porcos em Gênova do que gado. Foi por causa da falta de planícies que quase todos os alimentos genoveses têm a carne de porco como ingrediente principal. O salame de Génova é gorduroso e úmido, pois contém vinho. Devido à presença de vinho, tem um sabor suave e fermentado. Possui maior teor de gordura e textura gordurosa. Passa pelo processo de cura. Mas antes que o salame de Gênova seja curado, pimenta, ervas, vinho, alho e sal para dar sabor. Este tipo de salame precisa de refrigeração para mantê-lo por mais tempo. No entanto, deve ser consumido dentro de 2-3 semanas após a abertura. Além disso, o salame de Gênova contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura.

Caracteristicas

• Composto por carne de porco
• Origem em Génova (Itália)
• A textura gordurosa e úmida
• maior teor de gordura
• Contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura

O que é salame duro?

O salame duro é um tipo de salame feito de carne moída. O salame é um tipo de salsicha e um produto muito versátil. É feito principalmente de carne bovina, mas também pode conter carne de porco. O salame duro pode ser uma cobertura de pizza, recheio de sanduíche (junto com outros ingredientes) ou comido como um lanche simples. Não contém nenhum outro tempero. Como o próprio nome sugere, o salame duro é mais duro ou mais firme do que outras salsichas. Tem uma textura seca, firme, mastigável e áspera. O teor de gordura no salame duro é baixo. Sua cor é escura devido à grande quantidade de carne bovina. Passa pelo processo de cura. Além disso, o salame duro tem um sabor defumado adicional. Este tipo de salame tem uma vida útil mais longa e não precisa de refrigeração para ser armazenado por pelo menos 2-3 meses. Porém, Deve ser consumido dentro de 2-3 semanas após a abertura. O salame duro contém 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em uma porção de 10 g. Originou-se na Europa Central (Alemanha, Polônia). Além disso, alho e especiarias são adicionados para dar um sabor extra.

Caracteristicas

• Contém muita carne, mas também carne de porco
• sabor defumado
• A textura seca e áspera
• Mais escuro
• Origem na Europa Central (Alemanha, Polônia)
• Colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em 10 g

Principais diferenças

1. O salame de Génova é composto de carne de porco e outros ingredientes, como especiarias, ervas, pimenta e vinho, enquanto o salame duro é feito apenas de carne moída.
2. A textura do salame Genoa é oleosa e úmida, enquanto o salame duro é seco, firme e mastigável.
3. O salame de Génova tem um teor de gordura mais elevado, inversamente o salame duro tem um teor de gordura mais baixo.
4. O salame Genoa é de cor clara e duro, ao contrário, o salame é de cor escura (já que contém uma quantidade maior de carne bovina).
5. O salame de Génova contém 2,07 g de proteína, 10,2 mg de colesterol e 1,20 g de gordura; Por outro lado, o salame duro contém 8 mg de colesterol, 2,26 g de proteína e 1,18 g de gordura em uma porção de 10 g.
6. O salame de Gênova se originou em Gênova, na Itália, enquanto o salame duro se originou na Europa Central.

Conclusão

Génova e salame duro são tipos de produtos muito versáteis de salame. Ambos são diferentes nos diferentes tipos de carne utilizados como ingrediente principal.