Diferença entre Alfa Amilase e Beta Amilase

Principal diferença

A principal diferença entre alfa amilase e beta amilase é que a alfa amilase é a enzima digestiva, enquanto a beta amilase é a enzima que amadurece a fruta e germina as sementes.

Alfa amilase vs beta amilase

A alfa amilase é a enzima que digere os carboidratos; por outro lado, a beta-amilase é a enzima que amadurece o fruto e germina as sementes. A alfa amilase está presente em abundância nos animais; por outro lado, a beta-amilase está presente em abundância nas plantas. O sistema digestivo dos mamíferos secreta alfa-amilase; no lado oposto, a beta-amilase é secretada por células vegetais, fúngicas e bacterianas ou por células animais.

A alfa amilase também é conhecida como 1,4-α-D-glucano glucanohidrolase e glicogenase; por outro lado, a beta-amilase também é conhecida como 1,4-α-D-glucano maltohidrolase, glicogenase ou sacarógeno. O número EC da alfa-amilase é 3.2.1.1; por outro lado, o número EC da beta-amilase é 3.2.1.2. O pH ideal da alfa-amilase é de 6,7 a 7; por outro lado, o pH ideal da beta-amilase é de 4 a 5.

A alfa amilase atua principalmente em qualquer parte do substrato; Do outro lado da moeda, a beta amilase atua principalmente na extremidade não redutora e causa a lise da ligação glicosídica. A ação da alfa amilase é mais rápida que a da beta amilase; por outro lado, a ação da beta amilase é mais lenta que a da alfa amilase.

A alfa amilase é insensível a condições ambientais como altas temperaturas e íons de metais pesados, mas é inativada em pH baixo; A beta amilase é muito sensível às condições ambientais, como temperatura e íons de metais pesados, e geralmente permanece estável em pH baixo.

Quadro comparativo

O que é alfa amilase?

A alfa amilase é geralmente usada como a principal enzima digestiva do corpo animal. Sua principal função é no sistema digestivo dos mamíferos. Também é conhecido como glicogenase. Sua concentração é muito alta na saliva para a digestão parcial dos carboidratos que entram no sistema digestivo do corpo dos mamíferos.

O número EC da alfa-amilase é 3.2.1.1. O pH ideal da alfa amilase é de 6,7 a 7. Isso significa que a alfa amilase permanecerá inativa em baixa concentração de pH. A quantidade de cálcio é essencial na função da alfa-amilase. A principal função é a conversão de moléculas de carboidratos de cadeia longa em moléculas menores, como maltotriose e maltose.

A alfa amilase é muito eficaz e de ação rápida, pois é insensível à alta temperatura e à concentração de íons de metais pesados. Cada enzima é específica para sua ação no substrato, mas a alfa amilase pode realizar sua ação em qualquer lugar do substrato.

O que é beta-amilase?

A beta amilase é geralmente usada como uma enzima de sementes que amadurece e germina no corpo da planta. Suas principais funções são bem em células vegetais, bactérias, fungos e algumas células animais. Também é conhecido como sacarógeno. Sua concentração é alta nas células vegetais. Também intervém no desenvolvimento de plantas e frutos.

O número EC da beta-amilase é 3.2.1.2. O pH ideal da beta amilase é de 4 a 5. Isso significa que a beta amilase será eficaz e ativa em baixas concentrações de pH. Nem todos os animais geralmente participam da produção de beta-amilase. A quantidade de concentração não é essencial para sua função, mas pode ser necessária. A beta-amilase pode causar a destruição ou quebra do amido em maltose, o que leva ao amadurecimento e sabor doce das frutas.

A beta amilase é menos eficaz e de ação muito lenta. Cada enzima é específica em sua ação sobre o substrato. A mesma beta amilase atua principalmente nas extremidades não redutoras causando a quebra das segundas ligações glicosídicas. A beta amilase é muito sensível a altas temperaturas, calor e íons de metais pesados.

Principais diferenças

1. A alfa amilase também é conhecida como glicogenase; por outro lado, a beta-amilase, também conhecida como sacagen.
2. A alfa amilase é secretada pelas células digestivas dos mamíferos; Por outro lado, a beta-amilase é secretada por fungos, bactérias, plantas e também em algumas células animais.
3. A velocidade de ação da alfa amilase é mais rápida em comparação com a beta amilase; no lado oposto, a velocidade de ação da beta-amilase é muito lenta em comparação com a alfa-amilase.
4. A alfa amilase pode atuar em qualquer parte do substrato; Do outro lado da moeda, a beta amilase atua principalmente na extremidade não redutora, causando hidrólise da segunda ligação glicosídica.
5. A alfa amilase é inativa em pH baixo; por outro lado, a beta-amilase é ativa em pH baixo.
6. A alfa amilase não é afetada principalmente pela alta temperatura e pela concentração de íons de metais pesados; por outro lado, a beta-amilase é muito sensível a altas temperaturas e concentração de íons de metais pesados.
7. O pH ideal da alfa-amilase é de 6,7 a 7; no lado oposto, o pH ideal da beta-amilase é de 4 a 5.
8. Na função da alfa amilase, o cálcio é essencial; Do outro lado da moeda, na função beta-amilase, o cálcio não é muito necessário.
9. O número EC da alfa-amilase é 3.2.1.1; por outro lado, o número EC da beta-amilase é 3.2.1.2.

Conclusão

A discussão acima conclui que a alfa amilase é a enzima da digestão de carboidratos; por outro lado, a beta-amilase é a enzima do amadurecimento dos frutos e da germinação das sementes.