Diferença entre cream cheese e Neufchatel

Principal diferença

A principal diferença entre o cream cheese e o Neufchatel é que o cream cheese é mais rico em gordura e calorias, enquanto o Neufchatel é mais baixo em gordura e calorias em comparação com o cream cheese.

Creme de queijo vs. Neufchâtel

Usamos um tipo diferente de ingredientes ao fazer diferentes tipos de pratos em nossa cozinha. Cream cheese e Neufchatel também são dois deles. Esses dois podem ser usados ​​em receitas diferentes como alternativa entre si devido às semelhanças entre eles. Neufchatel originou-se na França no século 6, enquanto o uso de cream cheese começou na Inglaterra no século 16. Neufchatel é mais macio e suave que o cream cheese em sua textura e sabor. Ambos são feitos de leite pasteurizado, mas o cream cheese tem mais gordura e calorias do que o Neufchatel. O cream cheese é um queijo macio e de sabor doce e geralmente é aromatizado com ervas, alho, pimenta preta e frutas, etc. Por outro lado, o Neufchatel tem aroma e sabor de cogumelos. Ambos os tipos são usados ​​para cobrir pratos doces e salgados, molhos,

Quadro comparativo

O que é queijo creme?

O queijo creme originou-se na Inglaterra no século 16. É um queijo não curado suave e macio feito de leite doce integral enriquecido com creme. É branco e macio o suficiente para ser usado como pasta à temperatura ambiente normal. O queijo cremoso é normalmente feito a partir de uma combinação de creme e leite de vaca pasteurizado, enquanto alguns fabricantes também adicionam componentes estabilizantes, como carragenina e goma de mascar. Consiste em 33% de gordura do leite e um teor de umidade de até 55%. Suas versões caseiras podem incluir ingredientes adicionais, como sal e vinagre, etc. Tanto a versão caseira quanto a comercial não amadurecem naturalmente. Portanto, tem uma vida útil curta e deve ser consumido fresco. Normalmente é vendido na forma de barras embrulhadas em papel alumínio.

O que é Neufchâtel?

O queijo Neufchatel originou-se em Neufchatel-en-Bray, uma comuna francesa na região da Normandia no século VI conhecido como «Neufchatel francês». Na década de 1870, começou uma origem americana do francês Neufchatel conhecido como «American Neufchatel». Neufchatel é um queijo macio e não amadurecido semelhante ao cream cheese, mas contendo menos gordura e mais umidade. É feito de leite cru e tem 23% de gordura. O Neufchatel americano é muito mais macio e suave que o cream cheese, enquanto o Neufchatel francês é granulado e salgado. O queijo Neufchatel envolto em papel alumínio atualmente vendido no mercado não é o verdadeiro Neufchatel francês, mas a versão americana modificada feita com leite de vaca pasteurizado. É usado para molhos, em pastas de pão e até molhos.

Principais diferenças

1. Um queijo macio não amadurecido suave feito de leite integral doce enriquecido com creme é conhecido como queijo creme. Enquanto um queijo macio e não amadurecido semelhante ao cream cheese, mas contendo menos gordura e mais umidade, é conhecido como Neufchatel.
2. O cream cheese foi usado pela primeira vez na Inglaterra no século 16, enquanto o Neufchatel se originou na França no século 6.
3. O queijo creme não tem tipo; por outro lado; o Neufchatel tem dois tipos, ou seja, o Neufchatel americano e o Neufchatel francês de acordo com sua origem.
4. O queijo creme tem uma textura macia e suave, por outro lado, o Neufchatel americano é muito mais macio e suave do que o queijo creme, enquanto o Neufchatel francês é granulado e salgado.
5. O queijo creme não amadurece naturalmente. Em contraste, o Neufchatel americano não pode amadurecer naturalmente, enquanto o Neufchatel francês amadurece em 6-10 semanas.
6. O queijo creme é um queijo macio e de sabor doce e geralmente é aromatizado com ervas, alho, pimenta preta e frutas, etc. Por outro lado, o Neufchatel tem aroma e sabor de cogumelos.
7. O cream cheese é feito de leite pasteurizado ou desnatado e creme de leite, enquanto o Neufchatel é feito exclusivamente de leite de vaca cru.
8. O queijo creme consiste em 33% de gordura do leite, por outro lado, o Neufchatel consiste em 23% de gordura do leite.
9. O queijo creme tem mais calorias, enquanto o Neufchatel tem menos calorias do que o queijo creme.
10. O queijo creme vem em barras embrulhadas em papel alumínio, enquanto o queijo Neufchâtel geralmente é em forma de coração, mas às vezes pode ter outras formas, formatos e tamanhos, etc., como cilindros, formas de tijolos e quadrados.

Conclusão

Da discussão acima, conclui-se que o cream cheese é composto de leite e creme e é rico em gordura e calorias, enquanto o Neufchatel é composto apenas de leite e tem baixo teor de gordura e calorias.