Principal diferença
A principal diferença entre o creme de salada e a maionese é que o creme de salada contém mais vinagre do que óleo, enquanto a maionese contém mais óleo e menos vinagre.
Creme de salada vs maionese
O creme de salada é menos espesso. A maionese é mais espessa. O creme de salada é usado para realçar o sabor da salada. A maionese é usada como base para muitos outros molhos e também pode ser usada como pasta para sanduíches. O molho de salada pode ser usado como molho para legumes e contém mais ingredientes. A maionese também pode ser usada como molho para batatas fritas. Tradicionalmente, o creme de salada é feito principalmente pela mistura de gemas de ovos com azeite e creme duplo, que é temperado com mostarda, suco de limão, sal e pimenta branca. A maionese é feita simplesmente misturando gemas de ovos, sal de óleo e suco de limão. Creme de salada usado para barrar sanduíches Maionese usada como molho com batatas fritas etc.
Menos gema de ovo é usada no creme de salada – mais gema de ovo é usada para fazer maionese. No creme de salada, use mais óleo de colza. O creme de salada tem uma mistura de creme duplo, vinagre e alguns temperos. A maionese só tem água e condimentos. O creme de salada Heinz tem aproximadamente 293 kcal/100 g. A maionese Hellmann’s contém 721kcal/100g. A quantidade de gordura e calorias é maior no creme de salada. A quantidade de gordura e calorias é maior na maionese. No creme de salada, muitas especiarias são adicionadas. Na maionese, sem adição de temperos a gosto. O creme de salada contém menos açúcar em comparação com a maionese. Comparativamente, mais açúcar é adicionado à maionese. Usamos creme de salada apenas para salada.
Quadro comparativo
O que é Creme de Salada?
Creme de salada e maionese não são muito diferentes entre si devido aos seus ingredientes, e é por isso que dizem que são iguais. O creme de salada normalmente inclui água, óleo, mostarda, gema de ovo salgada, açúcar, vinagre, óleo vegetal e fubá modificado. É feito ajustando a proporção de emulsão para 20-25% de óleo em água. Em 1914, a Heinz Company introduziu o creme de salada pela primeira vez.
No século 19, ganhou muita popularidade e foi amplamente utilizado. O creme de salada é usado principalmente como uma salada tradicional no jardim britânico. O creme de salada é mais baixo em calorias e gordura porque os principais ingredientes são água e vinagre e apenas cerca de 22% em volume de óleo. É um substituto popular para maionese em sanduíches.
Em 2018, a Heinz Company mudou o nome do creme de salada para «creme de sanduíche». Também podemos pular calorias usando 30% menos gordura no creme de salada, que contém 16 calorias e 1,5 g de gordura por porção de 15 g de creme. O creme de salada é a melhor opção se você quiser uma adição saborosa à sua refeição sem adicionar calorias e gordura. O creme de salada geralmente é espalhado na lateral do prato da mesma forma que usamos ketchup. Às vezes também é usado com cebola picada.
O creme de salada Heinz é mais baixo em calorias porque a Heinz não usa creme duplo, nem usa azeite. Eles nem usam muitas gemas de ovo. Em vez de azeite, eles usaram óleo de colza, vinagre de álcool e fubá para aumentar a consistência e o sabor.
O que é maionese?
A maionese também é chamada de maionese; também contém ingredientes semelhantes, como óleo, vinagre, gema de ovo, temperos e especiarias como no creme de salada. A maionese é uma mistura de gema de ovo engrossada com óleo e mostarda Dijon e aromatizada com suco de limão. Quanto à origem da maionese, existem diferentes reivindicações. Muitas pessoas acreditam que na Espanha, a maionese era popular sob o nome de «Salsa Mahonesa». A maionese é um molho popular e é usado principalmente para molhos de salada. Na maionese, em comparação com o creme de salada, a porcentagem de óleo vegetal comestível é maior que o vinagre. O ingrediente importante na maionese é um óleo comestível e é muito rico em gordura.
No entanto, a Maionese Real Hellmann’s é feita com 78% de óleo de colza. Se você é fã de maionese, então a melhor opção é escolher sua versão com baixo teor de gordura, e se você come regularmente, opte por uma quantidade muito pequena.
maionese usada como
- Molho Frito: É uma mistura de maionese, ketchup, especiarias, molho Tabasco e molho de soja.
- Molho Marie Rose: É uma mistura de molho de tomate, creme de leite, maionese e conhaque.
- Molho Ranch: É uma mistura de leitelho ou leite azedo, cebolinha, maionese e temperos.
- Rouille: É uma mistura de maionese, açafrão, pimenta vermelha e páprica.
- Molho Golf: É uma mistura de ketchup, pimenta vermelha, orégano e maionese.
- Molho Remoulade: É uma mistura de mostarda, picles, alcaparras, salsa, anchova e maionese.
- Molho tártaro: É uma mistura de maionese e picles.
Principais diferenças
- O creme de salada é mais baixo em calorias e gordura, enquanto a maionese é mais rica em gordura e calorias.
- O creme de salada é composto por mais temperos artificiais. Por outro lado, a maionese contém menos ingredientes artificiais.
- Menos açúcar é adicionado ao creme de salada; pelo contrário, a maionese é bastante rica em açúcar.
- Creme de salada tem viscosidade comparativamente menor; por outro lado, a maionese tem comparativamente mais viscosidade.
- O Creme de Salada contém diferentes substâncias, como especiarias, leite, etc., enquanto a Maionese não contém essas especiarias.
- Creme de salada é acessível em comparação com maionese.
- A quantidade de óleo de colza é muito menor no creme de salada do que na maionese.
- O creme de salada é principalmente branco, embora a maionese seja de cor pálida.
- Uma variedade de creme de salada não está disponível no mercado, enquanto há uma gama completa de variedades de maionese disponíveis no mercado.
- O primeiro creme de salada preparado é introduzido pela primeira vez no Reino Unido, enquanto a primeira maionese preparada é introduzida em Paris.
- A qualidade do creme de salada é cremosa por natureza, enquanto a qualidade da maionese é como um gel espesso.
- Creme de salada usa mais vinagre e maionese usa comparativamente menos vinagre.
- Creme de salada é preferido por pessoas preocupadas com a dieta mais do que maionese.
- O creme de salada também é usado no processo de cozimento, por exemplo, em pudim, enquanto a maionese é usada principalmente sem cozinhar.
- O creme de salada é altamente pasteurizado; por outro lado, a maionese é levemente pasteurizada.
- O creme de salada é mais doce em comparação com a maionese.
Conclusão
Conclui-se que o Creme de Salada é mais leve na dieta e a Maionese é mais gorda.