Principal diferença
A principal diferença entre monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos é que os monossacarídeos são geralmente os monômeros de açúcares, enquanto os dissacarídeos são compostos por dois monômeros e os polissacarídeos são compostos por um grande número de monômeros.
Monossacarídeos vs. Dissacarídeos vs. Polissacarídeos
Os monossacarídeos são considerados como a única molécula de açúcar que atua como blocos de construção, enquanto os dissacarídeos são considerados como moléculas de açúcar compostas de monossacarídeos e polissacarídeos como moléculas de carboidratos compostas por várias moléculas de monossacarídeos ligadas por ligações glicosídicas. Os monossacarídeos são geralmente moléculas solúveis em água, enquanto a maioria dos dissacarídeos são geralmente solúveis em água, enquanto os polissacarídeos são geralmente insolúveis em água. Os monossacarídeos são doces; por outro lado, os dissacarídeos também possuem sabor adocicado; pelo contrário, os polissacarídeos não são doces.
Os monossacarídeos são conhecidos como açúcares redutores, enquanto a maioria dos dissacarídeos atua como açúcares redutores; pelo contrário, os polissacarídeos sempre atuam como açúcares não redutores. Os monossacarídeos contêm um único monômero; por outro lado, os dissacarídeos são geralmente constituídos por dois monômeros; por outro lado, os polissacarídeos contêm um grande número de monômeros. A estrutura química dos monossacarídeos consiste em uma estrutura linear, não ramificada ou simples; Por outro lado, os dissacarídeos contêm estrutura química linear, ramificada ou não ramificada e simples, enquanto os polissacarídeos contêm a estrutura química como estruturas ramificadas ou complexas.
Os anéis químicos dos monossacarídeos são uma estrutura de anel único; Em contraste, os dissacarídeos contêm duas estruturas em anel; por outro lado, os polissacarídeos consistem em várias estruturas em anel. A fórmula geral para monossacarídeos é (CH2O) n, onde n pode ser 3, 5 ou 6; por outro lado, a fórmula geral dos dissacarídeos é (CH2O)n, onde n pode ser de 2 a 10, enquanto a fórmula geral dos polissacarídeos é (CH2O)y, onde n pode ser maior que 200-250. Os monossacarídeos são a principal fonte de energia e possuem quatro calorias por grama; Em vez disso, as plantas usam dissacarídeos para transportar moléculas como frutose, lactose e glicose entre as células vegetais; pelo contrário,
Os monossacarídeos contêm um peso molecular comparativamente baixo em comparação com outras moléculas de açúcar; por outro lado, os dissacarídeos contêm um peso molecular comparativamente mais alto em comparação com os monossacarídeos; por outro lado, os polissacarídeos contêm um peso molecular comparativamente mais alto em comparação com todas as outras moléculas. Os monossacarídeos consistem em alimentos como mel, frutas, laticínios, feijão, etc., enquanto os dissacarídeos são utilizados como açúcar de mesa ou dissacarídeos encontrados na beterraba; Por outro lado, alguns exemplos de alimentos polissacarídeos são aveia, trigo sarraceno, arroz integral, etc.
Quadro comparativo
O que são monossacarídeos?
Os monossacarídeos são considerados moléculas de açúcar únicas que atuam como blocos de construção de polissacarídeos e dissacarídeos. Eles são o arranjo mais ingênuo de carboidratos. Os monossacarídeos são compostos de átomos de C, H e O em suas moléculas.
(CH2O) n é a fórmula geral ou comum de monossacarídeos onde n se refere a unidades que podem ser 3, 5 ou 6. Estas se originam principalmente na forma cetona ou aldeído de sua estrutura carbonila, e os monossacarídeos em particular contêm um grupo carbonila. Os monossacarídeos que possuem um grupo aldeído são geralmente chamados de aldoses e os monossacarídeos que contêm grupos ceto são chamados de cetoses.
Quase todos os monossacarídeos são solúveis em água e têm sabor doce e tornam-se incolores ou descoloridos quando solúveis em água. A estrutura química dos monossacarídeos consiste em estruturas lineares, não ramificadas ou simples. Exemplos de monossacarídeos são glicose, gliceraldeído, pentose e eritrose.
O que são dissacarídeos?
Dissacarídeos são conhecidos como moléculas de açúcar que são compostas de dois monossacarídeos. Portanto, cada molécula de dissacarídeo consiste em dois anéis químicos. A ligação ou ligação presente entre dois monossacarídeos é conhecida como ligação glicosídica.
Os dissacarídeos também são conhecidos como açúcares simples. Todos os dissacarídeos se dissolvem em água e são incolores ou opacos quando solúveis em água. Alguns dos dissacarídeos podem ter um sabor doce, mas outros não agem como doces.
A importância dos dissacarídeos é que eles são usados pelas plantas para transportar moléculas como frutose, lactose e glicose entre as células vegetais. Vários exemplos são sacarose, lactose e maltose. Um exemplo de uso alimentar dos dissacarídeos é o açúcar de mesa, encontrado na beterraba ou adicionado aos alimentos para doçura.
Tipos
- Açúcares redutores: pode funcionar como agente redutor
- Açúcares não redutores: não podem atuar como redutores
O que são polissacarídeos?
Um polissacarídeo é considerado um carboidrato composto de vários monossacarídeos por meio de ligações glicosídicas. Eles são uma extensa série de moléculas de monossacarídeos. Portanto, todos os polissacarídeos são compostos de vários anéis químicos.
A composição de polissacarídeos ocorre por polimerização por condensação porque uma molécula de água é produzida a partir de cada ligação glicosídica. Muitos polissacarídeos são geralmente insolúveis em água e não têm sabor doce. Devido à estrutura complexa dos polissacarídeos, todos eles atuam como agentes não redutores.
Os polissacarídeos contêm a estrutura química como estruturas ramificadas ou complexas. Alguns dos exemplos de polissacarídeos são amido e celulose.
Classificação
- Homopolissacarídeos: Compostos por apenas um tipo de monossacarídeos
- Heteropolissacarídeos: Compostos por dois ou mais tipos de monossacarídeos.
Principais diferenças
- Os monossacarídeos são geralmente moléculas solúveis em água, enquanto a maioria dos dissacarídeos são geralmente solúveis em água, enquanto os polissacarídeos são geralmente insolúveis em água.
- Os monossacarídeos são doces; pelo contrário, os dissacarídeos também têm um sabor doce; por outro lado, os polissacarídeos não são doces.
- Os monossacarídeos são conhecidos como açúcares redutores, enquanto a maioria dos dissacarídeos atua como açúcares redutores; em contraste, os polissacarídeos sempre agem como açúcares não redutores.
- Os monossacarídeos contêm um único monômero; por outro lado, os dissacarídeos são geralmente constituídos por dois monômeros; por outro lado, os polissacarídeos contêm um grande número de monômeros.
- A estrutura química dos monossacarídeos consiste em uma estrutura linear, não ramificada ou simples; Por outro lado, os dissacarídeos contêm uma estrutura química linear, ramificada ou não ramificada e simples, enquanto os polissacarídeos contêm a estrutura química como estruturas ramificadas ou complexas.
- Anéis químicos são uma estrutura de anel simples em monossacarídeos; em contraste, nos dissacarídeos estão presentes duas estruturas em anel; por outro lado, várias estruturas em anel estão presentes nos polissacarídeos.
- A fórmula geral para monossacarídeos é (CH2O) n, onde n pode ser 3, 5 ou 6; por outro lado, a fórmula geral para dissacarídeos é (CH2O)n, onde n pode ser de 2 a 10, enquanto a fórmula geral para polissacarídeos é (CH2O)y, onde n pode estar entre 200-2500.
- Os monossacarídeos consistem em energia com quatro calorias por grama; Em vez disso, as plantas usam dissacarídeos para transportar moléculas como frutose, lactose e glicose entre as células vegetais; Pelo contrário, os polissacarídeos atuam como um armazenamento de energia e são referidos como um constituinte estrutural nas paredes celulares das plantas.
- O peso molecular dos monossacarídeos é relativamente baixo em comparação com outras moléculas de açúcar; por outro lado, o peso molecular dos dissacarídeos comparado aos monossacarídeos é comparativamente maior; por outro lado, os polissacarídeos contêm um peso molecular comparativamente mais alto em comparação com todas as outras moléculas.
- Alimentos como exemplo em monossacarídeos incluem mel, frutas, laticínios, feijão, etc., enquanto os alimentos que usam um exemplo em dissacarídeos são o açúcar de mesa ou encontrado na beterraba; Por outro lado, alguns exemplos de alimentos polissacarídeos são aveia, trigo sarraceno, arroz integral, etc.
Conclusión
A discussão acima conclui que monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos são os principais constituintes da natureza, onde os monossacarídeos são geralmente os monômeros de açúcares, enquanto os dissacarídeos são compostos de monômeros, enquanto os polissacarídeos são compostos de um grande número de açúcares.