Principal diferença
A principal diferença entre glacê e glacê é que o glacê é uma camada espessa e difusa de creme ou manteiga na parte externa dos bolos, enquanto o glacê é uma camada fina de glacê em bolos e doces.
Geada vs. Geada
Glacê é uma espuma de creme em bolos. Glaze é uma delicada camada de creme e clara de ovo em bolos e tortas. Geada também é chamada de «creme de manteiga». Geada também é chamada de «glacê». A cobertura é composta de manteiga, açúcar e creme. O esmalte é composto de açúcar, água e ovos. O glacê é fofo enquanto o glacê é brilhante. A cobertura é feita com uma base cremosa enquanto a cobertura é feita com uma base de açúcar. A cobertura tem um forte sabor amanteigado. O glacê tem um sabor doce. O glacê tem uma consistência espessa em comparação com o glacê. O glacê é usado para cobrir bolos e cupcakes, por outro lado, o glacê é o recheio de pão, rosquinhas e biscoitos. A cobertura pode ter formas. O gelo não pode conter formas 3D. A cobertura é opaca, mas a cobertura não é opaca. O glacê é mais sólido. A formação de gelo é mais líquida. O glacê pode manter sua textura sem refrigeração, enquanto o glacê deve ser refrigerado. Geada promove a saúde; por outro lado; gelo pode ser um perigo para a saúde.
Quadro comparativo
O que é glacê?
O primeiro creme de manteiga foi formado no início do séc .século. De acordo com a programação alimentar, a Sra. Fred foi a primeira a fazer o glacê. Depois disso, muitas receitas foram registradas. A cobertura é a cobertura externa do bolo. Creme e manteiga são suas características. Para fins decorativos, cores. A cobertura às vezes é chamada de creme de manteiga porque tem um sabor amanteigado sólido. Tem uma aparência fofa e macia que cria uma atração para crianças e adultos. A cobertura tem uma consistência espessa que pode conter formas, ou seja, flores. Encontra seus usos em coberturas de bolo, cupcakes e entre camadas de bolo. Geada é grossa pode manter sua textura. Não há necessidade de refrigerar. É falsamente conhecido como creme de manteiga, mas é diferente de creme de manteiga. Ambos são compostos de açúcar, gordura e aromatizantes. As vezes, a receita adiciona leite e água. O buttercream tem um sabor amanteigado, enquanto a cobertura é composta de cream cheese. Buttercream é mais saboroso e doce; a cobertura é muitas vezes escorregadia e tem uma aparência peculiar. Como o glacê é um conjunto de manteiga, é bom para sua saúde. A manteiga contém ácido butírico de cadeia curta que afeta a flora gastrointestinal, cura a inflamação e promove a saúde intestinal.
Classificação de gelo
- Cobertura de creme de manteiga: Isso é muito popular. Todos os tipos de bolos e cupcakes usam este.
- A cobertura de chantilly – encontra seu uso em bolos de frutas empilhadas.
- Cream Cheese Frosting – Isso é para chocolates escuros e bolos de caramelo.
- O esmalte cozido: esta técnica é para cobertura de doces.
O que é glacê?
A primeira receita de glacê foi desenvolvida em 1769 por uma governanta inglesa. Esta receita consistia em açúcar fervido, clara de ovo e alguns sabores ou cores. Os sabores também adicionam ao bolo. O forno aqueceu o bolo. Após o resfriamento, endureceu e ficou com aspecto brilhante. A cobertura é uma camada fina e brilhante de açúcar ou clara de ovo usada para fins decorativos. Glacê também é chamado de glacê. A manteiga e o creme são um complemento à base de açúcar, as cores se complementam antes de endurecer. Muitas ferramentas, ou seja, alisadores, cortadores, cones etc. estão disponíveis para decoração. O glacê tem uma consistência fina. Ele não pode conter formas, portanto, não pode formar formas 3D. Contém mais líquido, solidifica no resfriamento. Um tipo é o glacê real. É a adição de suco de limão ou lima aos ingredientes do esmalte. A glicerina é adicionada para evitar o endurecimento. Mas há um pequeno risco para a saúde, pois usando ovos crus, as chances de transmitir espécies de Salmonella para os alimentos aumentam. Ele envenena os alimentos e infecta os intestinos. O glacê real é usado para decorar biscoitos e cupcakes. É adequado para escrever com nós e rendas em pastéis. Uma colher de sopa de glacê branco serve 80 calorias. De acordo com o banco de dados de nutrição, fornece gordura suficiente, carboidratos (açúcar), ferro, potássio e sódio. Esses micro e macronutrientes desempenham um papel vital na boa saúde física e mental. fornece gordura suficiente, carboidratos (açúcar), ferro, potássio e sódio. Esses micro e macronutrientes desempenham um papel vital na boa saúde física e mental. fornece gordura suficiente, carboidratos (açúcar), ferro, potássio e sódio. Esses micro e macronutrientes desempenham um papel vital na boa saúde física e mental.
Principais diferenças
- Geada é uma tinta creme ou manteiga em bolos, enquanto a cobertura é a cobertura de bolos e doces.
- A cobertura é composta por creme e cores por outro lado; o esmalte é composto de açúcar e claras de ovo.
- A cobertura é espumosa, ao contrário, a cobertura tem uma aparência brilhante.
- A cobertura tem a base amanteigada do outro lado; o glacê tem uma base de açúcar.
- O glacê tem um sabor cremoso enquanto o glacê tem um sabor doce.
- A cobertura tem uma textura pegajosa; por outro lado, o glacê tem uma textura delicada.
- O glacê é usado para bolos, enquanto o glacê é usado em bolos e doces.
Conclusão
A cobertura é uma camada espessa e fofa de creme na parte externa dos bolos e a cobertura é uma cobertura fina de creme e clara de ovo em biscoitos, rosquinhas e pão.