Principal diferença
A principal diferença entre glicose e dextrose é que a glicose contém isômeros ópticos na forma L e na forma D, enquanto a dextrose contém apenas isômeros ópticos na forma D.
Glicose versus dextrose
A glicose é o tipo de açúcar puro que tem a fórmula molecular C 6 H 12 O 6; Por outro lado, dextrose é o segundo nome da glicose na forma D que tem a mesma fórmula molecular. A glicose pode aparecer tanto em isômeros ópticos quanto em imagens espelhadas; por outro lado, a dextrose só pode ocorrer na forma óptica isomérica. A glicose ocorre na forma D e na forma L; no lado oposto, a dextrose só pode ocorrer na forma D.
A glicose pode ocorrer em todas as formas de carboidratos; por outro lado, a dextrose é encontrada em alguns tipos de amidos. A glicose pode girar a luz polarizada nas direções esquerda e direita; Do outro lado da moeda, a dextrose só pode transformar a luz polarizada na direção certa. A forma L da glicose é menos abundante e a forma D é mais abundante na natureza; por outro lado, a dextrose é mais abundante na natureza.
A glicose pode ser encontrada na forma de enantiômeros; por outro lado, a dextrose não pode ser vista como enantiômeros. A glicose geralmente dá uma conotação negativa em produtos alimentícios em comparação com a dextrose. A glicose é a principal fonte de energia nas atividades metabólicas; Do outro lado da moeda, a dextrose é a forma natural de glicose.
Quadro comparativo
O que é glicose?
A glicose é o monossacarídeo mais simples usado para a formação de muitos outros polissacarídeos essenciais. É o carboidrato mais doce que se dissolve facilmente em solventes de água. A glicose tem a fórmula química C 6 H 12 O 6. Possui dois isômeros ópticos, incluindo a forma D e a forma L. É por isso que pode ocorrer como enantiômeros. Pode ser obtido a partir de todos os tipos de carboidratos.
D-glicose e L-glicose são a imagem espelhada uma da outra. Ambos são conhecidos como compostos compreendendo aldeídos. Essas imagens especulares podem ser enantiômeros. A D-glicose está mais abundantemente presente na natureza em comparação com a L-glicose. A glicose pode causar a rotação da luz polarizada plana. A forma D faz a luz virar para a direita, enquanto a forma L faz a luz virar para a esquerda.
Existem muitos usos da glicose em diferentes áreas da indústria. É usado para a preparação de diferentes ingredientes e outros alimentos de sabor doce. Esses usos se devem ao fato de estar mais presente na natureza. Também é usado na área médica para o tratamento de diferentes doenças. É usado para tratar a hipoglicemia que é caracterizada por níveis baixos de glicose ou açúcar no sangue.
O que é dextrose?
A dextrose é referida como outro nome comum para a forma D da glicose. Também é muito doce e facilmente solúvel em solventes de água. É o monossacarídeo que é usado para a fabricação de outros polissacarídeos essenciais diferentes. Tem a mesma fórmula química da glicose e tem um sabor adocicado. Possui apenas um isômero óptico na forma de D-glicose. É por isso que nunca está presente na forma de enantiômeros. É encontrado e pode ser obtido a partir de todos os tipos de amidos.
A dextrose é a imagem espelhada da forma L da glicose. É também um monossacarídeo contendo aldeído. Mas eles não são chamados de enantiômeros. Também pode causar a rotação da luz polarizada plana na direção certa, assim como a D-glicose. Também está presente em abundância na natureza. Também é encontrado no mercado na forma líquida e em pó.
Existem muitos outros usos da dextrose em diferentes campos da indústria. É usado como ingrediente essencial em alimentos embalados porque está prontamente disponível. É apenas 20% menos doce do que as bebidas à base de sacarose. Também é usado para aumentar o açúcar no sangue muito rapidamente. Também tem importância na área médica. Também é usado para se referir à hipoglicemia.
Principais diferenças
- A glicose ocorre na forma D e na forma L; por outro lado, a dextrose ocorre apenas na forma D.
- A glicose pode ser encontrada na forma de enantiômeros; por outro lado, a dextrose não pode ser encontrada como enantiômeros.
- A glicose tem dois isômeros ópticos; Do outro lado da moeda, a dextrose tem apenas um isômero óptico.
- A glicose é o açúcar puro que tem a mesma fórmula molecular C 6 H 12 O 6; no lado oposto, dextrose é o segundo nome comum para D-glicose.
- A L-glicose está presente menos abundantemente, mas a D-glicose está presente mais abundantemente na natureza; por outro lado, a dextrose está mais abundantemente presente no ambiente.
- A glicose pode ser obtida de todas as formas de carboidratos; por outro lado, a dextrose pode ser derivada de amidos.
- A D-glicose causa a rotação da luz polarizada na direção certa, e a forma L da glicose causa a rotação da luz polarizada plana na direção esquerda; no lado oposto, a dextrose pode girar a luz polarizada plana na direção certa.
- A glicose é a fonte vital de energia para várias atividades celulares; Do outro lado da moeda, a dextrose é simplesmente a forma natural de glicose.
- A glicose utilizada na rotulagem de produtos alimentícios dá uma conotação negativa; Do outro lado da moeda, a dextrose é usada para fins aromatizantes.
Conclusão
A discussão acima conclui que tanto a glicose quanto a dextrose são o tipo de açúcar. A glicose tem dois isômeros ópticos que são a imagem espelhada um do outro; Por outro lado, a dextrose tem apenas um isômero óptico que é a imagem espelhada da forma L da glicose.