Principal diferença
A principal diferença entre repolho e alface é que o repolho é duro e tem baixo teor de água, enquanto a alface é macia e tem maior teor de água.
Repolho vs. Alface
Repolho e alface são dois vegetais importantes na cozinha. Embora sejam semelhantes em forma, existem muitas diferenças entre eles. Eles têm sabor diferente, valor nutricional, padrão de crescimento, etc. e eles são usados de forma diferente em uma cozinha. O repolho tem um caule curto com folhas como um cacho no topo em forma de bulbo, enquanto a alface também tem um caule curto, mas suas folhas são enroladas umas nas outras de uma maneira que parece uma folha enorme. O repolho tem fragrância, enquanto a alface não. Principalmente, as pessoas usam o repolho para cozinhar devido à sua versatilidade. Eles fornecem diferentes tipos de nutrientes, como o repolho é mais rico em vitamina C, mas a alface tem um percentual muito maior de vitamina A. Além disso, o repolho tem um sabor mais complexo, picante e com uma textura mais crocante; por outro lado, a alface tem um sabor um tanto suave e aguado.
Quadro comparativo
O que é repolho?
O repolho é uma planta de jardim espessa com um caule curto e uma cabeça globular densa de folhas geralmente verdes. Tem uma fragrância e é mais utilizado na culinária devido à sua versatilidade. É mais resistente e contém menos água. Assim, suas folhas externas são removidas e depois são fervidas ou cozidas no vapor ou usadas na salada de repolho. Possui alto valor nutricional e medicinal. O repolho é rico em vitaminas, proteínas e fibras alimentares, etc. Tem um composto chamado sulforafano que pode retardar cânceres como câncer de próstata, câncer de mama, melanoma e câncer de pâncreas. O repolho contém uma grande quantidade de vitamina C, que é importante na prevenção do escorbuto, no tratamento do resfriado comum, na promoção da pele saudável e também no tratamento do câncer. Um grande número de fibras nos ajuda a normalizar nossos movimentos intestinais,
O que é alface?
A alface é um vegetal comum cujas folhas suculentas são usadas principalmente em saladas. É livre de fragrância e tem mais teor de água. Tem um baixo valor nutricional devido a uma pequena quantidade de vitaminas e proteínas presentes nele. A vitamina B6 e B12 estão ausentes na alface, enquanto uma pequena quantidade de vitamina C está presente nela. A vitamina K presente na alface é melhor para a resistência óssea e reduz o risco de fraturas ósseas.
Principais diferenças
- O repolho tem um caule curto com folhas como um cacho no topo em forma de bulbo, enquanto a alface tem um caule curto e suas folhas são enroladas firmemente umas nas outras para que pareçam uma folha enorme.
- O repolho tem fragrância; por outro lado; alface não tem perfume.
- O repolho tem um sabor mais complexo e pungente e uma textura mais crocante, por outro lado, a alface tem um sabor um tanto brando e aquoso.
- O repolho é rico em calorias, o que significa que uma amostra de 100 gramas tem 25 calorias, por outro lado, a alface é baixa em calorias, o que significa que uma amostra de 100 gramas tem apenas 14 calorias.
- O repolho tem um alto teor de fibras alimentares, ou seja, duas vezes mais que a alface.
- O repolho contém cerca de 60% da ingestão média de vitamina C necessária, mas a alface tem apenas cerca de 4% da ingestão média de vitamina C necessária.
- O repolho também contém vitamina B6 e B12; por outro lado, a vitamina B6 e B12 estão ausentes na alface.
- O repolho tem mais proteína e teor de vitaminas, enquanto a alface tem baixo valor nutricional com baixo teor de proteínas e vitaminas.
- O repolho é mais duro e contém menos água, enquanto a alface é mais macia e tem mais teor de água.
- O repolho pode ser cultivado em uma variedade de ambientes de solo, mas não pode ser cultivado em solo com pH superior a 6,5. Por outro lado, a alface cresce em meio arenoso com pH entre 6 e 7.
- O repolho é usado contra doenças mentais como a depressão e melhora os padrões de sono, contra o câncer e para fortalecer os ossos, etc., enquanto a alface é melhor para fortalecer os ossos e reduzir o risco de fraturas ósseas.
Vídeo Comparativo
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Conclusão
Da discussão acima, resume-se que o repolho é um vegetal resistente com muito valor nutricional e é usado contra várias doenças, enquanto a alface não é dura como o repolho e tem baixo valor nutricional.