Principal diferença
A principal diferença entre o Roti e o Chapati é que o Roti é um pão não derretido que pode ser feito com tipos especiais de farinha, enquanto o Chapati é sempre feito com farinha de atta.
Roti vs Chapati
Roti é batido em cima do interior de um forno tandoor em chamas e deixado aquecer e cozinhar até ficar pronto; Já o Chapati é frito em uma panela específica chamada Tawa; Tawas são panelas um tanto volumosas que não possuem laterais. No caso do Roti, não se usa manteiga ou óleo, enquanto no caso do Chapati, óleo vegetal ou manteiga clarificada unta a forma para assar. Em vários casos, os alevinos podem não usar manteiga ou óleo, bastando colocar o pão em cima de um Tawa quente.
Tandoori Roti embala um toque extra leve e arejado enquanto você inala durante o cozimento. Toda a umidade evapora durante o cozimento. Por outro lado, o Chapati tem um toque mais intenso, tipicamente do que o tandoori Roti; qualquer umidade da massa de pão é trabalhada no Chapati, elevando-o a uma consistência mais emborrachada depois de pronto.
Tandoori Roti combina melhor com pratos de carne moída ou pratos mais espessos. Por outro lado, o Chapati é frequentemente servido com pratos com alto recheio de molho, semelhantes às lentilhas.
Tandoori Roti leva um soco ou um tapa no rosto do tandoor, e não há necessidade de movê-lo ou tocá-lo antes que acabe e seja hora de removê-lo. Por outro lado, um Chapati precisa torcer e tombar, ocasionalmente mais de uma vez, e precisa ser observado mais de perto. Há mais perigo em atingir um Roti em uma faixa de tandoor com as mãos nuas, enquanto há menos perigo de danos por queimar um Chapati no quente Tawa.
Quadro comparativo
O que é Roti?
Roti é um pão não derretido. Roti derivou ou se originou no subcontinente indiano e é admirado em países asiáticos, por exemplo, Sri Lanka, Bangladesh, Nepal, Cingapura e Índia. Roti é um alimento de aderência em vários desses países. Também é consumido em países não asiáticos, por exemplo, Jamaica, Suriname, Fiji, África do Sul e Maurício.
É um pão de trigo integral não derretido tradicional que, dependendo do cozinheiro, pode ser tão fino quanto papel e tão sólido quanto pita. Os pequenos segmentos da massa são feitos em fatias, através de um alfinete. A massa enrolada é colocada na panela quente e seca e frita em lados iguais. Ocasionalmente, depois de cozinhá-lo moderadamente na frigideira ou panela, ele é colocado abertamente em fogo alto, que o infla como um balão.
Roti é geralmente feito com sal, água e farinha. Embora a farinha de trigo seja normalmente consumida para preparar Roti, alguns Rotis também são feitos inteiramente de outros tipos de farinha. Por exemplo, Makki di Roti em Punjab é feito de farinha de milho e Kurakkan Roti no Sri Lanka é feito de farinha de alcorão ou milho.
A característica vital do Roti é que ele não derrete. O termo Roti pode estar associado a uma variedade de pães não derretidos na culinária do sul da Ásia. Parathas Chapattis, Pol Roti, Makki di Roti, Parotta, Rumali Roti, Tandoori Roti, Godamba Roti, etc. são vários tipos de Rotis presentes na culinária asiática. Os componentes e o procedimento para fazer esses Rotis diferem um pouco.
O que é Chapati?
Chapati é um pão achatado matzo não amassado usado no subcontinente indiano e é uma substância comum consumida com uma variedade de produtos.
A massa Chapati é feita com água, atta e sal. A massa é amassada com os dedos ou pulsos e deixada para montar por alguns minutos. A massa é então separada em vários segmentos e moldada em várias bolas redondas. Estas bolas são então comprimidas com a aplicação de um pino de crimpagem. Eles são então preparados em uma frigideira, frigideira e um Tawa. Ocasionalmente, outros componentes também são pressionados na massa, por exemplo, purê de legumes, paneer ralado, dhal, especiarias, etc.
Embora Chapati seja chamado de Roti na culinária indiana, Chapati e Roti podem indicar vários tipos de pão achatado em outros países. Por exemplo, na comida do Sri Lanka, Roti está associado a um pão achatado feito de coco e farinha de trigo.
Chapatis são um dos tipos comuns de pão de trigo, que são cozidos no subcontinente indiano. Os grãos de trigo carbonizados expostos nas exumações em Mohenjo-Daro são de uma variedade semelhante a um tipo difundido de trigo que é encontrado até hoje na Índia. O Vale do Indo é conhecido por ser uma das terras herdadas do trigo cultivado.
Principais diferenças
- A palavra Roti pode estar relacionada a uma diversidade de pães achatados na culinária asiática, enquanto Chapati é uma espécie de pão achatado sem fermento ou sem fermento preparado com um tipo de farinha de trigo conhecido como atta.
- O termo «Roti» deriva da palavra sânscrita «Rotika» que significa pão, então Roti também é ocasionalmente chamado de pão indiano, enquanto o termo «Chapati» se origina do termo hindi «Chapta» no sentido plano e convencionalmente marcado como Chap. – tu.
- Roti é geralmente seco sem óleo ou gordura em uma grelha ou em um Tandoor. Por outro lado, manteiga, óleo vegetal ou outros lubrificantes são usados para o Chapati cozinhar no forno.
- Roti é a palavra guarda-chuva para todos os tipos de pães de matzá que podem ser feitos com farinha de trigo integral, sozinha ou misturada com farinha de vários tipos de grão de bico, milho, soja, etc. Enquanto o Chapati é um tipo de pão que geralmente é fino e preparado na hora na grelha. Um chapati, se for cozido no fogo e constantemente comprimido até estourar, é chamado de ‘Phulka’.
- Roti não precisa ser inclinado ou virado uma vez que é colocado dentro de um tandoor. Por outro lado, Chapati precisa se virar de vez em quando.
Conclusão
Da discussão acima, segue-se que Roti é um pão de trigo integral não derretido comum que, dependendo do cozinheiro, pode ser tão fino quanto papel e tão sólido quanto pita. Por outro lado, Chapati é convencionalmente preparado a partir de trigo integral muito levemente moído “farinha Chapati” e tende a ser fino e fino.