Principal diferença
A principal diferença entre temperos e especiarias é que os temperos são usados principalmente na mesa de jantar para realçar o prato e os temperos são ingredientes alimentícios que são usados principalmente para dar sabor a um prato durante o seu preparo.
Condimentos versus especiarias
Um condimento é um molho ou mistura de sabores que é adicionado principalmente a diferentes pratos de comida para dar um sabor específico, melhorar o sabor ou complementar o prato. A especiaria é uma folha, fruta, semente, raiz, casca, broto, baga, flor ou substância vegetal que é usada principalmente como corante, aromatizante ou conservante em alimentos. Os temperos são adicionados aos alimentos imediatamente antes do consumo. Alimentos como molhos, picles, mostarda, etc. São considerados condimentos. Muitas especiarias têm propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Portanto, as especiarias também são usadas em caril de carne para produzir alimentos seguros para o consumo humano. Os condimentos são preparações condimentares que utilizam a mistura de ervas e especiarias que criam o tempero final do prato de fácil consumo. As especiarias são ainda mais refinadas, como moídas, trituradas ou aquecidas para liberar sabores. Esses condimentos são mais portáteis para oferecer armazenamento mais longo. Um condimento é algo que envolve alguma preparação própria antes do uso, como ketchup, condimento, mostarda ou molho. Um tempero é particularmente um único ingrediente não preparado (por exemplo, canela, cravo, sal, pimenta), mas os temperos também podem ser preparados como uma mistura, como curry em pó ou pimenta em pó. à preferência de gosto de um indivíduo, por exemplo, ketchup com o hambúrguer. Especiarias são os ingredientes que são usados para dar sabor aos pratos dos alimentos durante sua preparação, por exemplo, mostarda com o hambúrguer. A mostarda preparada usada na pizza ou no hambúrguer é um condimento porque é a semente de mostarda moída que é combinada com vinagre e outros ingredientes para fazer a propagação.
Quadro comparativo
O que são condimentos?
Os condimentos são definidos como um composto alimentar preparado contendo uma ou mais especiarias ou extratos de especiarias que realçam o sabor dos alimentos. Um condimento é um molho, tempero ou outra preparação de alimentos que é adicionado ao alimento para dar um sabor particular ou para melhorar seu sabor. Um condimento é algo que envolve alguma preparação própria antes do uso, como ketchup, condimento, mostarda ou molho. Os temperos são de dois tipos: temperos simples e temperos compostos. Temperos simples contêm sal de alho, sal de aipo, sal de cebola, sal de pimenta, etc. Os condimentos compostos contêm produtos como chutney, molho de pimenta, molho de rábano, mostarda preparada, molho de carne, molho de hortelã, molho de soja, molho agridoce, ketchup, etc.
- Molho de churrasco
- Aioli
- Molho para coquetel
- molho picante
- molho de pimenta
- conservas de frutas
- Molho de peixe
- Maionese
- Raiz-forte
- guacamole
- Molho para coquetel
- Mostarda
O que são especiarias?
O termo “especiaria” deriva originalmente do latim “espécie aromatase”, que significa frutos da terra. Especiarias referem-se a qualquer planta ou substância vegetal comestível, seca, perfumada, aromática ou pungente na forma triturada ou moída. O objetivo das especiarias é adicionar sabor aos alimentos, dar sabor ao invés de nutrir e dar sabor aos alimentos ou bebidas. As especiarias podem ser cascas, brotos, bulbos, baunilha seca, flores, frutas, folhas, raízes, sementes, rizomas, estigmas e estiletes, ou os topos das plantas. Autores clássicos da Europa em diferentes épocas classificaram as especiarias em quatro categorias diferentes. Essas quatro categorias de especiarias são Espécies Aromata, Espécies Thumiamata, Espécies Condimenta e Espécies Theriaea. As especiarias são ocasionalmente utilizadas na produção de medicamentos, cosméticos ou perfumes. rituais religiosos ou como vegetal devido aos seus atributos sensoriais únicos. Abaixo estão algumas especiarias comuns amplamente utilizadas em todo o mundo:
- Cominho
- dente de alho
- Canela
- Cardamomo
- Pimenta jaimacana:
- Noz-moscada
- Malho
- Folha de louro
- Urucum
- Pimenta preta
- Anis-estrelado
Principais diferenças
- Os condimentos são ingredientes como sal, mostarda ou picles que são usados para adicionar sabor aos alimentos, enquanto as especiarias são partes de plantas aromáticas ou picantes, como frutas, folhas, sementes, raízes, cascas, bagas, brotos, flores ou vegetais. são usados para temperar os alimentos.
- Os temperos eram conhecidos e usados pela Roma antiga, Grécia antiga, Índia antiga e China antiga, por outro lado, as especiarias eram usadas por quase todos os países nos tempos antigos, e o comércio de especiarias cresceu em todo o sul da Ásia e Oriente Médio por volta de 2000 aC. C.
- Os temperos são algo que envolve alguma preparação por conta própria antes do uso, por outro lado, os temperos são ingredientes particularmente não preparados, mas também podem ser preparados como uma mistura.
- Condimentos são comumente adicionados antes de servir para adicionar sabor ou textura aos alimentos, enquanto as especiarias são adicionadas principalmente aos alimentos durante a preparação ou cozimento.
- O comércio de condimentos é o segundo maior mercado de alimentos especiais depois do queijo, enquanto 75% da produção mundial de especiarias é feita pela Índia, e o mercado global de especiarias está crescendo continuamente.
Conclusão
Temperos e especiarias são usados como tempero para adicionar sabor extra aos alimentos. Embora de alguma forma cumpram a mesma função, mas têm pequenas diferenças em seu tipo, forma e sabor.