{"id":3618,"date":"2021-11-13T18:49:09","date_gmt":"2021-11-13T18:49:09","guid":{"rendered":"https:\/\/diferenciario.com\/br\/gorduras-saturadas-e-gorduras-insaturadas\/"},"modified":"2021-11-13T18:49:09","modified_gmt":"2021-11-13T18:49:09","slug":"gorduras-saturadas-e-gorduras-insaturadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diferenciario.com\/br\/gorduras-saturadas-e-gorduras-insaturadas\/","title":{"rendered":"Diferen\u00e7a entre gorduras saturadas e gorduras insaturadas"},"content":{"rendered":"

\"Diferen\u00e7a<\/p>\n

\n

Principal diferen\u00e7a<\/h2>\n

As gorduras s\u00e3o muitas vezes referidas como o tipo de alimento que o torna obeso ou aumenta o n\u00edvel de colesterol. Na verdade, eles s\u00e3o mais percept\u00edveis do que prejudiciais, s\u00e3o importantes para o corpo e sua ingest\u00e3o adequada \u00e9 sempre necess\u00e1ria. As gorduras podem ser divididas principalmente em dois tipos, gorduras saturadas e insaturadas. A gordura saturada \u00e9 o tipo de gordura em que os \u00e1cidos graxos formam liga\u00e7\u00f5es simples, enquanto a gordura insaturada \u00e9 o tipo de gordura em que h\u00e1 uma ou mais liga\u00e7\u00f5es duplas na cadeia alimentar de \u00e1cidos graxos. n\u00edvel, enquanto as gorduras insaturadas (gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas) podem ajud\u00e1-lo a melhorar o seu colesterol LDL: colesterol de lipoprote\u00edna de baixa densidade, comumente conhecido como colesterol ‘ruim’.<\/p>\n

Quadro comparativo<\/h2>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nGordura saturada<\/strong><\/td>\ngordura insaturada<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
cercar para<\/strong><\/td>\nA gordura saturada \u00e9 o tipo de gordura em que os \u00e1cidos graxos formam liga\u00e7\u00f5es simples.<\/td>\nA gordura insaturada \u00e9 o tipo de gordura em que h\u00e1 uma ou mais liga\u00e7\u00f5es duplas na cadeia alimentar de \u00e1cidos graxos.<\/td>\n<\/tr>\n
Estado f\u00edsico \u00e0 temperatura ambiente<\/strong><\/td>\nS\u00f3lido<\/td>\nL\u00edquido<\/td>\n<\/tr>\n
Fontes<\/strong><\/td>\nProdutos de origem animal, como carne bovina, cordeiro, porco, aves com pele, manteiga, creme, queijo e outros produtos l\u00e1cteos.<\/td>\nPeixes como salm\u00e3o, truta e arenque, abacates, azeitonas, nozes e \u00f3leos vegetais l\u00edquidos, como soja, milho, c\u00e1rtamo, canola, azeitona e girassol.<\/td>\n<\/tr>\n
Recomenda\u00e7\u00e3o para pessoas saud\u00e1veis<\/strong><\/td>\nAt\u00e9 10% do total de calorias por dia de gordura saturada<\/td>\nAt\u00e9 30% do total de calorias de gordura insaturada por dia.<\/td>\n<\/tr>\n
para pacientes card\u00edacos<\/strong><\/td>\nN\u00e3o<\/td>\nsim<\/td>\n<\/tr>\n
Ran\u00e7o<\/strong><\/td>\nmais baixo<\/td>\nMais alto<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>\n

O que \u00e9 gordura saturada?<\/h2>\n

A gordura saturada \u00e9 o tipo de gordura em que os \u00e1cidos graxos formam liga\u00e7\u00f5es simples. Como as gorduras saturadas t\u00eam fortes liga\u00e7\u00f5es entre si, elas parecem s\u00f3lidas \u00e0 temperatura ambiente. Uma gordura \u00e9 composta de duas mol\u00e9culas menores: monoglicer\u00eddeos e \u00e1cidos graxos. Longas cadeias de \u00e1tomos de carbono (C) se combinam para formar gordura saturada. Geralmente, todas as gorduras animais s\u00e3o chamadas de gorduras saturadas, e todas as gorduras vegetais e de peixes s\u00e3o chamadas de gorduras insaturadas. Embora n\u00e3o seja exatamente o mesmo que o \u00f3leo de coco, o \u00f3leo de palmiste derivado de plantas \u00e9 rico em gordura saturada. As principais fontes de gordura saturada s\u00e3o obtidas de produtos de origem animal, como carne bovina, ovina, su\u00edna, aves com pele, manteiga, creme de leite, queijo e outros produtos l\u00e1cteos. Aqueles que querem reduzir o colesterol s\u00e3o aconselhados a evitar gorduras saturadas e trans ou s\u00e3o aconselhados a reduzir a gordura saturada para n\u00e3o mais de 5 a 6 por cento do total de calorias di\u00e1rias. Por outro lado, as pessoas saud\u00e1veis \u200b\u200bs\u00e3o solicitadas a consumir at\u00e9 10% do total de calorias por dia de gordura saturada.<\/p>\n

O que \u00e9 gordura insaturada?<\/h2>\n

A gordura insaturada \u00e9 o tipo de gordura em que a cadeia de \u00e1cidos graxos forma uma ou mais de uma liga\u00e7\u00e3o dupla. Uma mol\u00e9cula de gordura que cont\u00e9m uma liga\u00e7\u00e3o dupla \u00e9 chamada de monoinsaturada, enquanto uma mol\u00e9cula de gordura que cont\u00e9m mais de uma liga\u00e7\u00e3o dupla \u00e9 chamada de poliinsaturada. \u00c0 medida que as for\u00e7as intermoleculares enfraquecem entre essas liga\u00e7\u00f5es em compara\u00e7\u00e3o com as liga\u00e7\u00f5es das gorduras saturadas, elas existem como l\u00edquidos \u00e0 temperatura ambiente. Quando as gorduras insaturadas s\u00e3o expostas \u00e0 atmosfera, elas t\u00eam uma chance muito alta de se tornarem ran\u00e7osas. Pessoas com doen\u00e7as card\u00edacas s\u00e3o frequentemente aconselhadas a eliminar gorduras trans e saturadas e substitu\u00ed-las por gorduras ou \u00f3leos insaturados. As principais fontes de gorduras insaturadas s\u00e3o os peixes como salm\u00e3o, truta e arenque, abacate, azeitona,<\/p>\n

Gorduras saturadas versus insaturadas<\/h2>\n