Principal diferença
A principal diferença entre o açúcar redutor e o açúcar não redutor é que o açúcar redutor é o açúcar que tem a capacidade de reduzir os outros ou oxidar-se enquanto o açúcar não redutor é o açúcar que tem a capacidade de oxidar-se aos outros e reduzir-se a si mesmo.
Açúcar redutor versus açúcar não redutor
Açúcar redutor é o tipo de açúcar que possui grupos funcionais livres, como grupo aldeído e grupos cetona, enquanto o açúcar não redutor é o tipo de açúcar que não possui grupos funcionais livres, como grupo aldeído e grupo cetona. O açúcar redutor tem a capacidade de reduzir os outros e se oxidar, enquanto os açúcares não redutores têm a capacidade de oxidar os outros e se reduzir. Os açúcares redutores também têm a capacidade de reduzir a solução de Fehling e o teste de Tollens; por outro lado, os açúcares não redutores não têm a capacidade de reduzir a solução de Fehling e o teste de Tollens.
O açúcar redutor tem a capacidade de reduzir os íons cúpricos a íons cuprosos na solução de Benedict, pelo contrário, o açúcar não redutor não tem a capacidade de reduzir os íons cúpricos a íons cuprosos na solução de Benedict. A ausência e a presença de açúcar redutor podem ser identificadas com a ajuda de diferentes tipos de testes. Por outro lado, a ausência ou presença de açúcar não redutor não pode ser identificada com a ajuda de nenhum teste.
O açúcar redutor geralmente é doce, enquanto o açúcar não redutor não é doce. O açúcar redutor pode ou não hidrolisar, enquanto o açúcar não redutor pode hidrolisar facilmente. O açúcar redutor tem um baixo peso molecular, enquanto o açúcar não redutor tem um alto peso molecular.
Quadro comparativo
O que é açúcar redutor?
Açúcar redutor é o tipo de açúcar que tem a capacidade de reduzir outros e oxidar em uma reação química. O açúcar redutor é mais conhecido como agente redutor. Você pode reduzir íons cúpricos a íons cuprosos das soluções ou testes de Fehling e Benedict. O açúcar redutor também pode ser reconhecido pelos diferentes tipos de agentes oxidantes.
O agente redutor tem boas propriedades químicas. Os agentes redutores de açúcar redutor têm alguns grupos funcionais livres, como grupos ceto ou grupos aldeídos, que estão envolvidos na determinação das propriedades únicas do açúcar redutor. O açúcar redutor tem um sabor doce, açucarado e sacarina. O açúcar redutor nem sempre pode ser hidrolisado.
Na hidrólise, o açúcar redutor dá alguns monossacarídeos, como alguns dissacarídeos. O peso molecular do açúcar redutor é muito baixo. O açúcar redutor também é um pouco solúvel em água. Todos os açúcares redutores estão incluídos nos carboidratos. Açúcares redutores são os açúcares que podem ser oxidados mesmo com a ajuda de agentes oxidantes semanais.
Exemplos de açúcares redutores são monossacarídeos, como glicose, frutose, ribose e ribulose, e alguns dissacarídeos, como lactose e maltose, estão incluídos nos açúcares redutores.
O que é açúcar não redutor?
Açúcar não redutor é o tipo de açúcar que tem a capacidade de oxidar outros e se reduzir em uma reação química. O açúcar não redutor é o pior agente redutor conhecido. Você não pode reduzir íons cúpricos a íons cuprosos das soluções ou testes de Fehling e Benedict. Também pode ser reconhecido por diferentes tipos de agentes redutores.
O açúcar redutor não tem boas propriedades químicas. O açúcar não redutor não possui grupos funcionais livres como grupos ceto e grupos aldeídos. Essas características conferem aos açúcares não redutores características extras únicas. Os açúcares não redutores também não têm sabor doce ou açucarado.
O açúcar não redutor pode ser facilmente hidrolisado. Por hidrólise, produz alguns monossacarídeos e alguns dissacarídeos. O açúcar não redutor tem um peso molecular muito alto. É insolúvel em água. Todos os açúcares não redutores estão incluídos nos carboidratos. Não redutor não pode ser oxidado com a ajuda de agentes oxidantes semanais.
Exemplos de açúcares não redutores são alguns dissacarídeos como sacarose e polissacarídeos como amido, glicogênio e celulose, etc.
Principais diferenças
- O açúcar redutor tem grupos funcionais como o grupo aldeído e os grupos cetona, enquanto o açúcar não redutor não possui nenhum grupo funcional livre como o grupo aldeído e o grupo cetona.
- O açúcar redutor pode concentrar outros e se oxidar, enquanto os açúcares não redutores podem oxidar outros e reduzir.
- Açúcares redutores também podem reduzir a solução de Fehling e o teste de Tollens; por outro lado, os açúcares não redutores não podem reduzir a solução de Fehling e o teste de Tollens.
- A redução do açúcar pode reduzir os íons cúpricos a íons cuprosos na solução de Benedict; inversamente, o açúcar não redutor não pode reduzir os íons cúpricos a íons cuprosos na solução de Benedict.
- A falta e a presença de açúcar redutor podem ser identificadas por diferentes testes; por outro lado, a ausência ou presença de açúcar não redutor não pode ser identificada por diferentes testes.
- O açúcar redutor tem um sabor doce, enquanto o açúcar não redutor tem um sabor menos doce.
- O açúcar redutor pode ou não hidrolisar, enquanto o açúcar não redutor pode hidrolisar.
- O peso molecular do açúcar redutor é muito baixo, enquanto o peso molecular do açúcar não redutor é alto.
Conclusão
A discussão acima conclui que o açúcar redutor é quimicamente diferente do açúcar não redutor. O açúcar redutor é o açúcar que possui grupos funcionais livres, como grupos aldeído ou ceto, enquanto o açúcar não redutor é o açúcar que não possui grupos funcionais livres, como grupos aldeído ou ceto.