Principal diferença
A principal diferença entre a essência de limão e o extrato de limão é que a essência de limão é um produto feito a partir de produtos químicos e também contém uma porção de suco de limão, enquanto o extrato de limão é o sabor extraído diretamente do limão.
Quadro comparativo
essência de limão
Lemon Essence é um sabor excepcionalmente concentrado extraído de limões em uma base de licor ou misturado usando misturas de substâncias. A essência de limão é basicamente misturas sintéticas que copiam um sabor característico de alguma forma. Tudo o que cheiramos deve conter algum tipo de composto instável, uma mistura que desaparece e entra no nariz de um homem. A essência de limão tem apenas uma ou duas partes compostas esmagadoras (geralmente ésteres) que carregam o peso da bandeira de sabor/conselho. Caso você adicione esses ésteres a um produto, o produto terá um sabor, até certo ponto, semelhante ao limão. Para tornar os sabores mais perceptíveis, inclua diferentes produtos químicos na medida certa para se aproximar cada vez mais do artigo genuíno. Você pode fazer isso através da experimentação ou através de um exame sintético do genuíno. A essência de limão é um método simples de adicionar um sabor sólido de limão a itens de aquecimento, molhos, sobremesas e bebidas. Comparado ao extrato de limão, é menos natural devido ao fato de conter componentes químicos e artificiais. Pode ser usado como meio de conferir aroma ou sabor aos ingredientes.
extrato de limão
O extrato de limão aparece na maioria das vezes em bolos, glacês e outras fórmulas doces, no entanto, geralmente não é encontrado na despensa doméstica comum. No momento em que uma receita pede extrato de limão, embora nenhum esteja disponível, algumas substituições podem ser suficientes. A parte amarela da casca de limão, as raspas, contém os óleos aromatizantes com os quais são feitos os concentrados comerciais. Para preparar uma receita de limão, esfregue um limão crocante em um ralador fino. Simplesmente engrene a parte amarela, pois as partes brancas da casca são adstringentes. 2 colheres de chá de raspas de limão medem até 1 colher de chá. de concentrado de limão. O óleo de limão contém maior centralização do sabor do que os extratos de limão, e a qualidade difere entre os itens. Para ficar protegido, comece substituindo 1/8 de colher de chá. de óleo para cada colher de chá de concentrado. Se necessário, adicione mais algumas gotas de óleo até obter o sabor desejado. O álcool com sabor de limão dá um toque de limão às fórmulas com uma taxa de substituição de 1 a 2 colheres de chá. de álcool para cada colher de chá de concentrado. O concentrado de laranja ou baunilha pode sobrar para eliminar o limão, porém, com uma inegável mudança de sabor. de álcool para cada colher de chá de concentrado. O concentrado de laranja ou baunilha pode sobrar para eliminar o limão, porém, com uma inegável mudança de sabor. de álcool para cada colher de chá de concentrado. O concentrado de laranja ou baunilha pode sobrar para eliminar o limão, porém, com uma inegável mudança de sabor.
Principais diferenças
- O extrato de limão é feito extraindo o sabor do limão, enquanto a essência do limão é geralmente um aroma sintético de limão.
- O extrato de limão é mais caro que a essência de limão.
- O extrato de limão é geralmente mais espesso, enquanto a essência tem uma consistência aquosa.
- O extrato de limão é o produto natural extraído diretamente dos limões, enquanto a essência de limão é feita com cores e sabores artificiais.
- O extrato contém mais ingredientes aromatizantes em comparação com a essência dos limões.
- A essência de limão permanece fresca por mais tempo do que o extrato de limão.
- A essência de limão é fácil e barata de manter à mão em comparação com o extrato de limão.
- O extrato de limão tem outros benefícios além de cozinhar. Pode ser usado para lavar, limpar e enxaguar, enquanto a essência de limão não tem nenhum benefício adicional à saúde ou outros benefícios.
- O extrato de limão tem um forte sabor de limão e é usado em receitas de panificação, enquanto a essência é usada para um toque de limão.
- Uma colher de sopa de extrato de limão equivale a ½ colher de chá de essência de limão.
- Comparado à essência de limão, o extrato de limão é muito mais concentrado e apenas algumas gotas de extrato de limão ou o suficiente para usar durante o cozimento ou outro trabalho.
- O extrato de limão é menos estável em comparação com a essência e deve ser refrigerado após a abertura, caso contrário, ficará rançoso.
- O extrato de limão dá o sabor original a uma receita, enquanto a essência de limão dá o aroma ou sabor original .