Diferença entre batatas vermelhas e batatas brancas

Principal diferença

A principal diferença entre as batatas vermelhas e as batatas brancas é que as batatas vermelhas são batatas finas, de pele vermelha e redondas com menos amido, enquanto as batatas brancas são batatas oblongas e de pele marrom com alto teor de amido.

Batatas vermelhas vs. batatas brancas

O segundo nome da batata vermelha é Red Bliss Potatoes. O segundo nome para batatas brancas é Brown Russet Potatoes ou Idaho. As batatas vermelhas são de tamanho médio; por outro lado, as batatas brancas podem ser pequenas ou grandes. As batatas vermelhas são esféricas, enquanto as batatas brancas são redondas ou retangulares. A cor da casca das batatas vermelhas é vermelha; por outro lado, a cor da casca das batatas brancas é marrom. O interior das batatas vermelhas é vermelho ou branco, enquanto o interior das batatas brancas é amarelo ou branco.

As batatas vermelhas têm uma textura amanteigada e cerosa; em contraste, as batatas brancas são ligeiramente densas e levemente cremosas. O teor de amido das batatas vermelhas é menor em comparação com as batatas brancas. As batatas brancas são ricas em amido resistente. As batatas vermelhas são mais açucaradas e as brancas são menos doces.

As batatas vermelhas são cozidas com a pele, por isso fornecem mais fibra, enquanto as batatas brancas contêm menos fibras, pois geralmente são cozidas sem a pele. As batatas vermelhas fornecem menos calorias em contraste com as batatas brancas, que fornecem mais calorias. Batatas vermelhas são duras; em contraste, as batatas brancas são macias e fofas. Os benefícios para a saúde das batatas vermelhas são mais do que as batatas brancas. As batatas vermelhas são anti-inflamatórias e anticancerígenas. As batatas brancas são uma fonte de alimento para a microbiota intestinal, que promove a saúde intestinal.

Quadro comparativo

O que são batatas vermelhas?

As batatas vermelhas são vegetais ricos em amido com pele vermelha fina com carne vermelha ou branca macia por dentro. Ele vem em tamanho médio, geralmente de forma redonda. São batatas Red Bliss, com menos amido e mais açúcar. A textura das batatas vermelhas é cerosa e firme. Estas batatas são firmes, pelo que não são adequadas para fazer puré, são utilizadas para cozer, assar, sopas, guisados ​​e guisados.

Uma batata vermelha fornece 1.670 miligramas de potássio, que é vital para a função cardíaca e muscular. O potássio ajuda na excreção de sódio do corpo. A casca das batatas tem seus aspectos nutricionais. É rico em fibras. As batatas vermelhas fornecem os micronutrientes e fitoquímicos mais saudáveis. Um composto flavonóide chamado ‘quercetina’ está presente em batatas vermelhas em quantidade suficiente. Este composto tem propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.

A batata vermelha fornece niacina suficiente que regula os níveis de colesterol no sangue. Reduz o colesterol LDL e promove a saúde da pele e dos neurônios. As batatas vermelhas fornecem luteína xantofila, que apoia a saúde dos olhos e a colina necessária para a saúde do cérebro. Metade da quantidade recomendada de piridoxina é uma batata vermelha grande. Esta vitamina ajuda no metabolismo dos macronutrientes e auxilia na formação dos glóbulos vermelhos.

As batatas vermelhas são naturalmente gordurosas e sem glúten. Ferva ou asse as batatas vermelhas sirva com algumas ervas, até agora sem gordura. É versátil e pode ser servido de várias maneiras. Atender 45% da ingestão diária de vitamina C, nutrir o corpo em tudo. Atua como antioxidante e previne o estresse oxidativo.

O que são batatas brancas?

As batatas brancas são tubérculos comestíveis que pertencem a uma família de vegetais ricos em amido. Seu outro nome é Russet Potatoes e Idaho. Ele vem em duas formas; a maioria das variedades são de forma avermelhada com pele lisa, poucos botões e uma aparência branca brilhante. Por outro lado, a segunda variedade tem uma forma redonda de beisebol com pele sardenta e um bronzeado por dentro. A sua textura é menos cremosa, ligeiramente densa, tem um carácter leve e fofo. Estas batatas têm mais amido e menos açúcar.

As batatas brancas são ricas em muitos nutrientes, incluindo magnésio, potássio, fibra dietética e vitamina B6. A polpa branca é uma rica fonte de amido resistente que atua como prebiótico para probióticos no intestino. As enzimas não podem digerir este amido; portanto, a microflora a converte em ácidos graxos de cadeia curta, como o ácido butírico. Esses ácidos graxos fortalecem a imunidade e fornecem energia para as células do cólon.

As batatas brancas fornecem uma grande quantidade de proteína de alta qualidade. Os aminoácidos metionina, lisina, treonina e triptofano são abundantes e estão envolvidos na função celular e nos mecanismos de reparo. Quando a batata branca compete com arroz e macarrão, é considerada um alimento altamente calórico. Tem um alto índice glicêmico, melhor para atletas de resistência.

Não guarde batatas na geladeira, se você as armazenar e o amido se transformar em açúcares e o sabor mudar, o escurecimento interno mudará. Você deve ter cuidado ao comer batatas verdes porque são sinais de deterioração. Não lave as batatas antes de armazená-las porque isso facilita a sua taxa de deterioração.

Principais diferenças

1. As batatas vermelhas também são chamadas de batatas Red Bliss, enquanto o outro nome para batatas brancas é Brown Russet ou Idaho Potatoes.
2. As batatas vermelhas são principalmente de tamanho médio, enquanto os tamanhos das batatas brancas variam de pequeno a grande.
3. A forma das batatas vermelhas é o círculo; por outro lado, a forma das batatas brancas é redonda ou em forma de diamante.
4. As batatas vermelhas são finas, com casca vermelha e branca por dentro; por outro lado, a cor da casca das batatas brancas é marrom e o interior é amarelo ou branco.
5. A textura das batatas vermelhas é definida e cremosa; pelo contrário, a composição das batatas brancas é esponjosa e menos cremosa.
6. Batatas vermelhas contêm menos amido; por outro lado, as batatas brancas contêm amido mais resistente.
7. Batatas vermelhas fornecem mais teor de açúcar; por outro lado, as batatas brancas contêm menos açúcar.
8. As batatas vermelhas são absorvidas tardiamente no sangue e têm um índice glicêmico mais baixo, enquanto as batatas brancas são mais rápidas.
9. As batatas vermelhas são frequentemente cozidas com a casca; inversamente, pode-se optar por batatas brancas, cozidas com ou sem pele.
10. As batatas vermelhas são duras, melhores para untar, fritar e cozinhar no vapor; por outro lado, as batatas brancas são macias, melhores para amassar.
11. As batatas vermelhas oferecem 149 calorias por porção; Por outro lado, as batatas brancas fornecem 168 calorias por porção.
12. Batatas vermelhas adicionam fibras extras à receita na forma de casca; por outro lado, as batatas brancas adicionam menos fibras.
13. As batatas vermelhas são usadas em saladas e sopas, enquanto as batatas brancas são perfeitas para batatas fritas.

Conclusão

Batatas vermelhas e batatas brancas são variedades diferentes de batatas. As batatas vermelhas são finas, de pele lisa, brancas por dentro e fornecem menos calorias. As batatas brancas são de pele marrom, bronzeadas por dentro, macias e fofas e contêm mais calorias.