Principal diferença
A principal diferença entre o alho hardneck e o alho softneck é que o alho hardneck tem um caule firme, enquanto o alho softneck tem um caule macio que cresce a partir do centro do bulbo.
Alho Pescoço Duro vs. Alho Pescoço Macio
O alho tem sido um alimento básico na cozinha há anos com seu cheiro distinto e sabor forte. Os dois principais tipos de alho são o alho de pescoço duro e o alho de pescoço macio. O «pescoço» do alho é o talo da flor ou talo que cresce no centro do bulbo do alho.
Alho de pescoço duro cientificamente conhecido como Allium sativum ssp. ophioscorodon também é chamado de alho de conjunto superior. É assim chamado porque tem um pescoço rígido. O caule duro do alho hardneck torna impossível para os colhedores trançá-lo. Alho de pescoço macio cientificamente conhecido como Allium sativum ssp. sativum também é chamado de alho de alcachofra. Sua haste é muito macia, o que facilita o corte e trança.
O alho hardneck precisa de um ambiente fresco para se desenvolver completamente. Principalmente, é indicado para cultivo em regiões onde a temperatura do inverno é fria por mais tempo. O alho de pescoço mole é adequado para o cultivo em regiões de temperaturas amenas de inverno. Precisa de pouco ou nenhum frio de inverno para seu melhor desenvolvimento.
Um bulbo hardneck tem forma regular. Tem menos dentes maiores. Os bulbos de alho de pescoço mole são geralmente maiores. Tem uma forma imperfeita e contém mais dentes.
O alho de pescoço duro é mais fácil de descascar porque tem uma casca grossa. O alho de pescoço macio é difícil de descascar devido à sua pele fina. O alho de pescoço duro tem um sabor mais pungente e poderoso. O sabor do alho softneck é suave. O tempo de armazenamento do alho de pescoço duro é menor que o do alho de pescoço mole. O alho hardneck pode suportar climas frios.
Quadro comparativo
O que é alho de pescoço duro?
O alho é uma das 700 espécies da família da cebola ou Allium. Existem dois tipos conhecidos de alho. Um deles é o alho de pescoço duro que é cientificamente conhecido como Allium sativum ssp. ophioscorodon. Às vezes também é conhecido como hardneck ou alho top-set. O alho hardneck tem dentes grandes que são fáceis de descascar.
Tem um sabor mais intenso do que pescoços macios. Às vezes também é conhecido como hardneck ou alho top-set. O alho hardneck tem dentes grandes que são fáceis de descascar. Tem um sabor mais intenso do que pescoços macios. O «pescoço» do alho refere-se ao caule da flor ou talo que cresce no centro do bulbo. Como o próprio nome indica, este tipo de alho tem um pescoço duro. Este talo duro de alho hardneck torna impossível para os catadores torcer.
A casca solta e fácil de descascar característica do alho hardneck reduz sua vida útil para apenas cerca de quatro a cinco meses. Alho hardneck envia um talo de flor, ou scape, que se torna lenhoso. Alho hardneck prospera em clima frio.
É indicado para cultivo em regiões onde a temperatura do inverno é fria por mais tempo. Um bulbo hardneck tem forma regular. Tem menos dentes maiores. O sabor do alho de pescoço duro é mais poderoso e pungente.
Tipos principais
- listra roxa Mais resistente, melhor para jardineiros que vivem no nordeste do Canadá e nos EUA.
- Branco acetinado, cerca de quatro dentes por bulbo, melhor para jardineiros que vivem em climas temperados
- Castanho ou marrom, 12 dentes por bulbo, mais resistente
Subtipos
Asiática, Faixa Roxa Esmaltada, Crioula, Oriente Médio, Faixa Roxa Marmoreada e Turbante.
O que é alho de pescoço mole?
O alho tem sido um alimento básico na cozinha há anos com seu cheiro distinto e sabor forte. O alho de pescoço mole é cientificamente conhecido como Allium sativum ssp. Sativum. É um dos principais tipos de alho. O «pescoço» do alho hardneck é o caule ou talo de flor que cresce no centro do bulbo. O alho de pescoço macio também é conhecido como alho de alcachofra.
Sua haste é muito macia, o que facilita o corte e trança. As variedades de alho de pescoço mole não desenvolvem um caule ou escapo de floração. O alho de pescoço mole é adequado para o cultivo em regiões de temperaturas amenas de inverno. Precisa de pouco ou nenhum frio de inverno para seu melhor desenvolvimento. É melhor para climas quentes.
As variedades de alho mole armazenam muito bem e têm uma longa vida útil, tornando-as ideais para produção em massa. Em perfeitas condições de armazenamento, as cabeças de alho mole duram de nove a doze meses.
O sabor do alho softneck é suave. Devido ao seu sabor suave, o alho softneck é comumente usado para produtos processados, como condimentos. Softnecks têm muitos dentes em cada uma de suas cabeças, não apenas uma fileira.
Os dentes não são regulares em sua forma. Alguns dos dentes são grandes, enquanto outros são pequenos. Quando maduro, um bulbo de alho mole pode conter até vinte dentes. O alho de pescoço mole tem uma pele fina e firme ao redor de cada dente que é difícil de descascar.
Tipos de Softnecks
- Piacenza Branco
- Brancos precoces e tardios da Califórnia
- vermelho corso
- inchelium vermelho
- rosa de prata
- branco prateado
- vermelho francês
Principais diferenças
- O alho hardneck é um tipo de alho que tem um caule firme, enquanto o alho softneck é um tipo de alho com um caule macio que cresce a partir do centro do bulbo.
- O alho de pescoço duro é muito fácil de descascar porque tem uma pele grossa, enquanto o alho de pescoço macio é difícil de descascar por causa de sua pele fina.
- O talo firme do alho de pescoço duro torna impossível para os catadores torcê-lo; Por outro lado, o caule macio do alho softneck facilita o corte e a torção.
- O alho hardneck precisa de um ambiente fresco para se desenvolver completamente. Principalmente, é adequado para o cultivo em regiões onde a temperatura do inverno é fria por mais tempo, enquanto o alho softneck é adequado para o cultivo nas regiões de temperatura amena do inverno. Precisa de pouco ou nenhum frio de inverno para seu melhor desenvolvimento.
- Os dentes do bulbo de alho hardneck são maiores e poucos, por outro lado, os dentes do bulbo de alho softneck são menores e mais numerosos.
- Um bulbo de pescoço duro tem forma regular, mas um alho de pescoço mole geralmente é maior e de forma imperfeita.
- O alho hardneck é armazenado por um curto período, por outro lado, o alho softneck é armazenado por um período mais longo.
- O alho de pescoço duro tem um sabor mais pungente e poderoso, inversamente o alho de pescoço macio tem um sabor suave.
- O alho hardneck pode suportar climas frios, enquanto o alho softneck cresce bem em climas temperados e quentes.
Conclusão
Alho de pescoço duro e alho de pescoço macio são os dois principais tipos de alho que diferem um do outro com base em seu tamanho, sabor, número de dentes e casca, etc.