Diferencia principal
La principal diferencia entre cocinar y hornear es que cocinar implica todos los métodos de cocción de los alimentos, mientras que hornear es un tipo especial de cocción con calor seco.
Cocinar v s. Horneando
Cocinar y hornear son los términos que se utilizan casi en todas partes y todos los días. Ambas formas requieren varios ingredientes comestibles, habilidad y conocimiento. Ambos implican cortar, picar, mezclar y revolver. Y ambos pueden crear cosas buenas para comer. Ambos términos involucran el calor y los métodos para preparar la comida, pero hay una pequeña diferencia entre ellos. Cocinar implica todos los métodos de cocción de alimentos; Por otro lado, el horneado es un tipo especial de cocción en el que cocinamos los alimentos utilizando calor seco, principalmente en el horno. Entonces, cocinar es un superconjunto, mientras que hornear es un subconjunto.Generalmente, cocinar se considera un «arte» porque aquí tenemos la libertad de cambiar los ingredientes o las medidas según nuestra preferencia, por otro lado, hornear se considera «ciencia» porque necesita medidas precisas y exactas de los ingredientes.
Cuadro comparativo
¿Qué es cocinar ?
La cocción es un método de preparación de alimentos mediante el uso de calor y la manipulación de las propiedades químicas de los ingredientes. La cocción se puede realizar a nivel doméstico o comercial. Los alimentos crudos, ya sean verduras o carne, no solo son difíciles de comer, sino también desagradables. Es dañino comer alimentos crudos debido a la presencia de bacterias y otros microorganismos peligrosos en ellos. El hombre ha aprendido desde muy temprano que aplicar calor a las verduras y las carnes las convertía en un alimento delicioso para comer. Para hacer la comida más deliciosa y saludable, el hombre ha estado probando diferentes métodos de cocinar durante muchos años. Hoy en día, el arte de cocinar se ha enriquecido mediante el uso de diferentes métodos de preparación y la adición de varios ingredientes como hierbas y especias. Los ingredientes que se utilizan en la cocina suelen ser organismos vivos y muchas otras sustancias naturales como carne animal, lácteos, verduras, frutas, hierbas, especias, huevos, hongos (por ejemplo, hongos y levadura), agua y minerales (por ejemplo, sal). etc. Cuando se expone al calor, la apariencia, textura, sabor e incluso la composición química de los ingredientes pueden cambiar. Algunos de ellos pueden volverse más suaves y tiernos, mientras que otros se vuelven más firmes (p. Ej., Huevos). Los alimentos también pueden encogerse porque la humedad se evapora y se convierte en vapor. Algunos ingredientes pueden volverse más brillantes, mientras que otros se oscurecen. Además, se pueden reducir los nutrientes, sabores y vitaminas. El aroma de la comida que se cocina es en realidad el sabor de la comida que se evapora en el aire. Se utilizan diferentes métodos mientras se cocina, como asar a la parrilla, hornear, asar, hervir, estofar, freír, hervir a fuego lento, dorar,
¿Qué es hornear ?
Hornear es una forma de cocinar alimentos usando calor seco. La fuente de este calor puede ser madera quemada, gas, carbón o electricidad. El flujo constante de calor seco durante la cocción puede alterar la composición química de algunos alimentos. Por ejemplo, cuando el calor constante viaja a través de la masa de pan, se vuelve más firme y oscura, la masa líquida cambia a una corteza suave y las bolas de masa se extienden y se vuelven planas. También tiende a reducir las vitaminas y minerales de los alimentos. También puede producir acrilamida, un carcinógeno que se produce cuando los alimentos se exponen a altas temperaturas. El horneado se usa para hacer lasaña, pasteles, magdalenas, muffins, pizza, bizcochos, galletas, pasteles, tartas y bollos, etc. También se puede usar para cocinar verduras y carne.
Diferencias clave
- Cocinar es un término amplio que incluye todos los métodos de preparación de alimentos, mientras que un tipo especial de cocción mediante el uso de calor seco, especialmente en el horno, se conoce como hornear.
- Cocinar es un superconjunto, es decir, es un término amplio en el otro lado; hornear es un subconjunto.
- Cocinar se considera un “arte” porque aquí somos libres de cambiar los ingredientes o medidas según nuestra preferencia, por otro lado, hornear se considera como “ciencia” porque necesita medidas precisas y exactas de los ingredientes.
- La cocción se puede hacer a fuego abierto o hacer uso de un medio como aceite o agua para proporcionar calor a las carnes crudas y verduras a la inversa; hornear utiliza calor indirecto y seco en un horno para preparar la comida.
- Cocinar no se considera un método saludable para preparar alimentos por otro lado; hornear es un método de cocción rápido y más saludable.
- Cocinar implica varios tipos de recetas de comida en el otro lado; hornear recuerda las imágenes de galletas, pasteles, pan y pasteles, etc.
Video Comparativo
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De la discusión anterior, se aclara que cocinar es un término amplio que incluye todos los métodos de cocción de alimentos, mientras que hornear es un tipo de cocción en el que los alimentos se preparan utilizando calor seco.
